Pedro Luis Rosseto Fernandes da Silva | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Pedro Luis Rosseto Fernandes da Silva

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ANTIOXIDANT PROPERTIES AND PHENOLIC COMPOUNDS PROFILE OF ENZYMATICALLY MACERATED SERIGUELA PULP
SILVA, Mariana de Oliveira ¹
, Pedro Luis Rosseto Fernandes da Silva ¹
MACEDO, Bruna Egilio ¹
CASTRO, Ruann Janser Soares De ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
162524

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster

Coautores(as) (3)

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HOW DOES ENZYMATIC TREATMENT AFFECT THE ANTIOXIDANT POTENTIAL OF SERIGUELA PULP?