Pedro Lucas de Lima Silva | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba

Pedro Lucas de Lima Silva

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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE SURIMI DE RÃ-TOURO (Lithobates catesbeianus) COM APLICAÇÃO DE ULTRASSOM E DE MICRO-ONDAS NA FORMAÇÃO DE GEL
SILVA, Pedro Lucas de Lima ¹
FELIX, João Pedro Cesário ²
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ³
FERREIRA, Valquiria C. da S. ²
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ¹
MADRUGA, Marta Suely ⁴
ARAÚJO, Iris B. S. ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial
² Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168270

Formulación y procesamiento de alimentos

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