Marquejon dos Santos Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Marquejon dos Santos Oliveira

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Trabajos 3

COMPLEXATION OF BOVINE Β-LACTOGLOBULIN AND DIFFERENT FOOD SWEETENERS: AN IN SILICO MOLECULAR DOCKING STUDY
SEQUINE, Gabriel Fernandes ¹
OLIVEIRA, Marquejon dos Santos
CARNEIRO, Camila Rodrigues ²
BARBOSA, Samuel Vieira ¹
OLIVEIRA, Thomás Valente de ¹
COIMBRA, Jane Sélia dos Reis ³
OLIVEIRA, Eduardo Basilio ⁴
¹ UFV - Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² UFV-Campus Viçosa
³ UFV - Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167183

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
CHITOSAN/CARBOXYMETHYLCELLULOSE POLYELECTROLYTE MICROCOMPLEXES AS AN EFFICIENT MATERIAL FOR CARRYING OF NIACINAMIDE
FERREIRA, Danielle Cristine Mota ¹
CARNEIRO, Camila Rodrigues ²
OLIVEIRA, Marquejon dos Santos ³
PINEL, Carolina ⁴
COIMBRA, Jane Sélia dos Reis ⁵
OLIVEIRA, Eduardo Basilio ⁶
¹ Univerdade Federal de Viçosa
² UFV-Campus Viçosa
³ Departamento de Ciências e Tecnologia de Alimentos / Campus universitário Viçosa / UFV - Universidade Federal de Viçosa
⁴ UFV - Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁵ UFV - Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁶ Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166595

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
ULTRASONIC PROCESSING APPLIED TO MIXTURES OF PLANT PROTEINS: PHYSICOCHEMICAL AND TECHNO-FUNCTIONAL INVESTIGATIONS
OMURA, Michele Harumi ¹
OLIVEIRA, Marquejon dos Santos
CARNEIRO, Camila Rodrigues ²
SILVA, Danilo Jorge da ³
COIMBRA, Jane Sélia dos Reis ⁴
BARROS, Frederico ⁵
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁶
OLIVEIRA, Eduardo Basilio ⁷
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
² UFV-Campus Viçosa
³ Universidade Federal de Juiz de Fora
⁴ UFV - Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁶ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
⁷ Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167174

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Marquejon dos Santos Oliveira

COMPLEXATION OF BOVINE Β-LACTOGLOBULIN AND DIFFERENT FOOD SWEETENERS: AN IN SILICO MOLECULAR DOCKING STUDY

CHITOSAN/CARBOXYMETHYLCELLULOSE POLYELECTROLYTE MICROCOMPLEXES AS AN EFFICIENT MATERIAL FOR CARRYING OF NIACINAMIDE

ULTRASONIC PROCESSING APPLIED TO MIXTURES OF PLANT PROTEINS: PHYSICOCHEMICAL AND TECHNO-FUNCTIONAL INVESTIGATIONS

Coautores(as) (12)

Hércia Stampini Duarte Martino

Jane Sélia dos Reis Coimbra

Frederico Barros

Eduardo Basilio Oliveira

Camila Rodrigues Carneiro

Danielle Cristine Mota Ferreira

Carolina Pinel

Michele Harumi Omura

Danilo Jorge da Silva

Gabriel Fernandes Sequine

Samuel Vieira Barbosa

Thomás Valente de Oliveira

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