Mariane Souza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Mariane Souza

También publicou en: SLACAN 2025

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Trabajos 2

INFLUENCE OF ROASTING AND EXTRACTION SOLVENT ON THE CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA BEANS FROM DIFFERENT REGIONS
SOUZA, Mariane ¹
KOBI, Hélia de Barros ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
FREITAS, Valdeir Viana ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
STRINGHETA, Paulo César ³
¹ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168398

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
TOTAL PHENOLIC AND LIPID CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COCOA BEANS PRODUCED IN CABRUCA AND FULL SUN SYSTEMS
KOBI, Hélia de Barros ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
SOUZA, Mariane ¹
FREITAS, Valdeir Viana ¹
SENNA, Davi Salgado de ³
FERNANDES, Raphael Bragança Alves ⁴
MARROCOS, Paulo Cesar Lima ⁵
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
STRINGHETA, Paulo César ⁶
¹ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Solos e Nutrição de Plantas
⁴ Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Solos
⁵ Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira
⁶ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168212

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Mariane Souza

INFLUENCE OF ROASTING AND EXTRACTION SOLVENT ON THE CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN COCOA BEANS FROM DIFFERENT REGIONS

TOTAL PHENOLIC AND LIPID CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COCOA BEANS PRODUCED IN CABRUCA AND FULL SUN SYSTEMS

Coautores(as) (10)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Paulo César Stringheta

Hélia de Barros Kobi

Larissa Lorrane Rodrigues Borges

Valdeir Viana Freitas

Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

Janaina Gonçalves Fernandes

Davi Salgado de Senna

Raphael Bragança Alves Fernandes

Paulo Cesar Lima Marrocos

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