Maria Luiza Kossar | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Maria Luiza Kossar

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USE OF BANANA PEEL AS THICKENER IN PINEAPPLE JELLIES: EFFECT ON TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS
KOSSAR, Maria Luiza ¹
CIOLIN, Ígor Henrique ²
STEINMACHER, Nadia Cristiane ³
LENHARD, Daiane Cristina ⁴
MOREIRA, Gláucia C. ¹
GARCIA, Carolina Castilho ⁵
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus de Medianeira
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Departamento Acadêmico de Alimentos
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Núcleo Ciência de Alimentos
⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus de Medianeira / Departamento Acadêmico de Alimentos
Vol.1, 2023 -
160524

Formulación y procesamiento de alimentos

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