Márcia Antunes dos Santos Rodrigues | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas

Márcia Antunes dos Santos Rodrigues

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PHYSICAL-CHEMICAL COMPOSITION OF COCOA “HONEY” AND POTENTIAL FOR PROCESSING
RIBEIRO, Raick Alves ¹
BARBOSA, Sandy Gabrielly Gomes ²
OLIVEIRA, Arthur ³
RODRIGUES, Márcia Antunes dos Santos ²
CAETANO, Daniela ²
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168844

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
SENSORY OVERVIEW REGARDING THE PREFERENCE ORDERING OF CAKE MIX SAMPLES DEVELOPED WITH ORA-PRO-NOBIS FLOUR (Pereskia aculeata)
RIBEIRO, Raick Alves ¹
BARBOSA, Sandy Gabrielly Gomes ²
RODRIGUES, Márcia Antunes dos Santos ²
CAETANO, Daniela ²
BATISTA, Lais Fernanda ³
RAMOS, Luana Cristina da Silva ⁴
SANTOS, Paula Cristina ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas
³ Universidade Federal de Viçosa-Campus Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
Vol.1, 2023 -
167329

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster

Coautores(as) (8)

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FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL EFFECTS OF MARACUJÁ-DO-CERRADO PEEL FLOUR (Passiflora cincinnata Mast) ON WHEAT FLOUR