Manoela Meira Balzan | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidad Federal de Santa María

Manoela Meira Balzan

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EFFECT OF EMERGING TECHNOLOGIES ON THE FORMATION OF VOLATILE NITROSAMINES IN EMULSIONED MEAT PRODUCTS
CANDIDO, Fernanda ¹
BALZAN, Manoela Meira ¹
FALK, Renata Bolzan ²
LEÃES, Yasmim ²
SILVA, Luiz Eduardo Lobo e ¹
XAVIER, Ana Carolina Hadlich ¹
CAMPAGNOL, Paulo Cezar Bastianello ¹
WAGNER, Roger ³
CICHOSKI, Alexandre José ¹
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria / Centro de Ciências Rurais / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
³ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
168131

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Volatile compounds and sensory evaluation of ‘Cripps pink’ apples stored in different atmosphere conditions with and without 1-MCP
CANDIDO, Fernanda ¹
BALZAN, Manoela Meira ¹
CORDEIRO, Madison Willy ¹
THEWES, Fabio Rodrigo ¹
WENDT, Lucas Mallmann ¹
BRACKMANN, Auri ²
WAGNER, Roger ³
¹ Universidade Federal de Santa Maria
² UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA/DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
³ Universidade Federal de Santa Maria / Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
167727

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster

Coautores(as) (12)

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