Luis Henrique Mendes da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química

Luis Henrique Mendes da Silva

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Trabajos 8

Probing α-amylase and lutein interaction using fluorescence spectroscopy: A thermodynamic study
SISMANOGLU, Mariana Ishhanuhi da Silva ¹
LEONEL, Glaucia Valéria Fonseca ²
HUDSON, Eliara Acipreste ³
SILVA, Luis Henrique Mendes da ⁴
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba
² UFV / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
Vol.1, 2023 -
168234

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DA INTERAÇÃO ENTRE BETA-LACTOGLOBULINA E CURCUMINA: AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS TERMODINÂMICOS
ROSA, Lívia Neves Santa ¹
HUDSON, Eliara Acipreste ¹
SILVA, Luis Henrique Mendes da ²
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
² Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
Vol.1, 2023 -
167509

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
α-LACTALBUMIN-CURCUMIN COMPLEX: A THERMODYNAMIC APPROACH TO ENABLE CURCUMIN APPLICATION IN SEVERAL MATRICES
SOUZA, Letícia Bruni de ¹
HUDSON, Eliara Acipreste ¹
SILVA, Luis Henrique Mendes da ²
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
Vol.1, 2023 -
166958

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
MILK PROTEIN-LUTEIN COMPLEXES: A PROMISING APPROACH FOR SAFER FOOD COLORANTS
HUDSON, Eliara Acipreste ¹
SISMANOGLU, Mariana Ishhanuhi da Silva ²
REZENDE, Jaqueline de Paula ³
SILVA, Luis Henrique Mendes da ⁴
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba
³ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
⁵ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
Vol.1, 2023 -
166093

Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA)

Pôster
IMPACT OF ALPHA-AMYLASE ON LUTEIN ANTIOXIDANT ACTIVITY
HUDSON, Eliara Acipreste ¹
SISMANOGLU, Mariana Ishhanuhi da Silva ²
SANTOS, Jucenir Dos ³
REZENDE, Jaqueline de Paula ⁴
SILVA, Luis Henrique Mendes da ⁵
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ⁶
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
⁵ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Química
⁶ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
Vol.1, 2023 -
168850

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Luis Henrique Mendes da Silva

Probing α-amylase and lutein interaction using fluorescence spectroscopy: A thermodynamic study

CARACTERIZAÇÃO DA INTERAÇÃO ENTRE BETA-LACTOGLOBULINA E CURCUMINA: AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS TERMODINÂMICOS

α-LACTALBUMIN-CURCUMIN COMPLEX: A THERMODYNAMIC APPROACH TO ENABLE CURCUMIN APPLICATION IN SEVERAL MATRICES

MILK PROTEIN-LUTEIN COMPLEXES: A PROMISING APPROACH FOR SAFER FOOD COLORANTS

IMPACT OF ALPHA-AMYLASE ON LUTEIN ANTIOXIDANT ACTIVITY

Coautores(as) (11)

Ana Clarissa dos Santos Pires

Eliara Acipreste Hudson

Jaqueline de Paula Rezende

Jucenir Dos Santos

Glaucia Valéria Fonseca Leonel

Mariana Ishhanuhi da Silva Sismanoglu

Letícia Bruni de Souza

Eliara Acipreste Hudson

Gláucia Valéria Mariano da Fonseca

Hauster Maximiler Campos de Paula

Lívia Neves Santa Rosa

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