Igor Artur Eller Pazzini | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidad Federal de Santa Catarina

Igor Artur Eller Pazzini

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APLICAÇÃO DE DIFERENTES SOLVENTES EXTRATORES PARA DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DA CASCA, POLPA E SEMENTE DE CAMBUCÁ (Plinia edulis)
PAZZINI, Igor Artur Eller ¹
ANDRADE, Suliana Cenaque de ¹
MÜLLER, Carmen Maria Olivera ¹
¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
164246

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

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CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DE ANTOCIANINAS MONOMÉRICAS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPA DE GRUMIXAMA (Eugenia brasiliensis Lamarck) SUBMETIDA A SECAGEM CONVECTIVA
ANDRADE, Suliana Cenaque de ¹
PAZZINI, Igor Artur Eller ¹
BREDUN, Maiara ¹
BURIN, Vívian ¹
MÜLLER, Carmen Maria Olivera ¹
¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
164245

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

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SECAGEM E LIOFILIZAÇÃO DE POLPA DE ARAÇÁ-VERMELHO (PSIDIUM CATTLEIANUM SABINE): EFEITO SOBRE AS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DOS PÓS
GONÇALVES, Henrique Michalski ¹
ANDRADE, Suliana Cenaque de ¹
PAZZINI, Igor Artur Eller ¹
MÜLLER, Carmen Maria Olivera ¹
¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166120

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

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