Guilherme de Sousa Polegato | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Guilherme de Sousa Polegato

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KINETICS OF DRYING AND REHYDRATION OF APPLE SLICES
POLEGATO, Guilherme de Sousa ¹
CIOLIN, Ígor Henrique ²
STEINMACHER, Nadia Cristiane ³
LENHARD, Daiane Cristina ⁴
MOREIRA, Gláucia C. ¹
ZANATTA, Elciane Regina ²
GARCIA, Carolina Castilho ⁵
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus de Medianeira
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Departamento Acadêmico de Alimentos
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Núcleo Ciência de Alimentos
⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus de Medianeira / Departamento Acadêmico de Alimentos
Vol.1, 2023 -
162060

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

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