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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos

Fernanda Rezende Abrahão

También publicou en: SLACAN 2025

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Trabajos 1
  • POTENTIAL USE OF THE MONOAMMONIUM GLUTAMATE IN DIFFERENT FOOD MATRICES WITH REDUCTION IN THE SODIUM CONTENT

    • ROCHA, Renata Abadia Reis 1
    • ROCHA, Lenizy Cristina Reis 2
    • ABRAHÃO, Fernanda Rezende 2
    • CARNEIRO, João de Deus Souza 2
    • 1 Universidade Federal de Uberlândia
    • 2 Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
    Vol.1, 2023 -
    167521
    Ciencias sensoriales y perfil del consumidor
    Pôster

Coautores(as) (3)

  • Renata Abadia Reis Rocha

    6 publicaciones

  • João de Deus Souza Carneiro

    3 publicaciones

  • Lenizy Cristina Reis Rocha

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • SLACAN 2025

    INFLUENCE OF ULTRASOUND AND ETHANOL AS PRETREATMENTS FOR THE INFRARED DRYING OF BANANA SLICES

  • ENEMP 2022

    MODELAGEM MATEMÁTICA DO ENCOLHIMENTO VOLUMÉTRICO DURANTE A SECAGEM CONVECTIVA DE FATIAS DE BANANA

  • SLACA 2021

    DRYING KINETICS AND SHRINKAGE OF CONVECTIVE-DRIED BANANAS (Musa spp., cv Prata)

  • SLACA 2021

    INFLUENCE OF THE ULTRASOUND AND TEMPERATURE ON THE REHYDRATION OF CONVECTIVE-DRIED BANANA SLICES

  • SLACA 2019

    Hybrid drying (microwave and convective) of osmotically treated carrots slices – drying kinetics

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