Fernanda Hart Weber | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Fernanda Hart Weber

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Calibração multivariada: uma proposta para o controle de qualidade de fibras eletrofiadas contendo betalaínas
COSTA, Igor Henrique de Lima ¹
OLIVEIRA, Gabriela de ²
WEBER, Fernanda Hart ³
ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ²
DIAS, Alvaro Renato Guerra ²
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal de Pelotas
³ Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Vol.1, 2023 -
164388

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
Encapsulação de extrato de pitaya (Hylocereus polyrhizus) rico em betalaínas em fibras de amido de batata doce pela técnica de eletrofiação
COSTA, Igor Henrique de Lima ¹
OLIVEIRA, Gabriela de ²
WEBER, Fernanda Hart ³
ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ²
DIAS, Alvaro Renato Guerra ²
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal de Pelotas
³ Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Vol.1, 2023 -
164352

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

Coautores(as) (4)

Publicaciones en otros proceedings

SLACA 2019
Heat-moisture treatment of cassava starch on pasting properties and cheese bread expansion

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