Rosel Quispe Herrera | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios / UNAMAD / CIencias Básicas

Rosel Quispe Herrera

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EDIBLE COATING, BASED ON CASSAVA STARCH, INCORPORATED WITH POTASSIUM SORBATE IN THE POSTHARVEST PRESERVATION OF PAPAYA
HUILLCA, Palmer Vicente Pulla ¹
OROS, Luis Angel Vargas ²
, Isaac Edward Mora Ríos ²
HERRERA, Rosel Quispe ³
SOBRAL, Paulo ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ⁴
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA - Depart. Engenharia de Alimentos
² Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios / Facultad de Ingeniería / Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial
³ Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios / UNAMAD / CIencias Básicas
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168597

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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