Mariana Cabral Rosa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Rio de Janeiro Federal Institute of Education, Science and Technology

Mariana Cabral Rosa

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 2

BUTTER ADDED WITH ENCAPSULATED XYLOOLIGOSACCHARIDE: THE IMPACT ON THE PHYSICAL PARAMETERS
ROSA, Mariana ¹
FILHO, Elson Rogério Tavares ¹
MARTINS, Manoela ²
GOLDBECK, Rosana ²
OLIVEIRA, Jamile Maureen de Sousa ³
ESMERINO, Erick Almeida ⁴
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁵
CRISTINA, Marcia ¹
CRUZ, Adriano Gomes da ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal Fluminense
⁴ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
⁵ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol.1, 2023 -
168896

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
FREE COMMENT ATTACK-EVOLUTION-FINISH (FC-AEF) AS AN APPROACH TO ESTABLISH A TEMPORAL SENSORY PROFILING OF BUTTER ADDED WITH ENCAPSULATED XYLOOLIGOSACCHARIDE
ROSA, Mariana ¹
MAHIEU, Benjamin ²
FILHO, Elson Rogério Tavares ¹
MARTINS, Manoela ³
GOLDBECK, Rosana ³
ESMERINO, Erick Almeida ⁴
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁵
CRISTINA, Marcia ¹
CRUZ, Adriano Gomes da ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Oniris, INRAE, Statsc / Oniris, INRAE, Statsc / Oniris, INRAE, Statsc
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
⁵ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol.1, 2023 -
168687

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

Co-authors (9)

Publications in other proceedings

SLACAN 2025
WHAT DO STUDENTS FEEL ABOUT INSECTS IN SCHOOL MEALS? INSIGHTS FROM A FREE LISTING TASK IN BRAZIL

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Mariana Cabral Rosa

BUTTER ADDED WITH ENCAPSULATED XYLOOLIGOSACCHARIDE: THE IMPACT ON THE PHYSICAL PARAMETERS

FREE COMMENT ATTACK-EVOLUTION-FINISH (FC-AEF) AS AN APPROACH TO ESTABLISH A TEMPORAL SENSORY PROFILING OF BUTTER ADDED WITH ENCAPSULATED XYLOOLIGOSACCHARIDE

Co-authors (9)

Erick Almeida Esmerino

Adriano Gomes da Cruz

Tatiana Colombo Pimentel

Rosana Goldbeck

Elson Rogério Tavares Filho

Marcia Cristina

Manoela Martins

Benjamin Mahieu

Jamile Maureen de Sousa Oliveira

Publications in other proceedings

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