Lucca Stochmann | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Instituto de Ciências Biomédicas - Universidade Federal de Alfenas

Lucca Stochmann

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EFEITO DO BRANQUEAMENTO E ASSISTÊNCIA ENZIMÁTICA NO TEOR PROTEICO DE EXTRATOS AQUOSOS DE INSETOS COMESTÍVEIS.
TEIXEIRA, Pedro Octávio ¹
DAINEZI, Ramon ²
STOCHMANN, Lucca ²
SILVÉRIO, Mariana ³
NETO, Bruna ⁴
TAVANO, Olga Luisa ³
SILVA, Sinézio ³
¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Universidade Federal de Alfenas
² Instituto de Ciências Biomédicas - Universidade Federal de Alfenas
³ Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Longevidade - Universidade Federal de Alfenas
⁴ Faculdade de Nutrição - Universidade Federal de Alfenas
Vol.1, 2023 -
168282

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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