Laíza Soliely Costa Gonçalves in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Enfermeira. Doutoranda em Ciências - Faculdade de Enfermagem - UNICAMP. Membro do Grupo de Estudos da Criança, Adolescente e Família (GECAF) - UNICAMP.

Laíza Soliely Costa Gonçalves

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Papers 1

OBTAINING AND STABILITY OF MEAT EMULSION WITH SURIMI FROM BULLFROG BACK (Lithobates catesbeianus) WITH USE OF COLLAGEN AS EMULSIFIER
COSTA, Lucielma Silva ¹
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ²
GONÇALVES, Laíza Soliely Costa ²
FERREIRA, Valquiria C. da S. ³
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ¹
MADRUGA, Marta Suely ⁴
ARAÚJO, Iris B. S. ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167713

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Laíza Soliely Costa Gonçalves

OBTAINING AND STABILITY OF MEAT EMULSION WITH SURIMI FROM BULLFROG BACK (Lithobates catesbeianus) WITH USE OF COLLAGEN AS EMULSIFIER

Co-authors (6)

Marta Suely Madruga

Valquiria C. da S. Ferreira

Fábio Anderson Pereira da Silva

Iris B. S. Araújo

José Robenilson Sousa dos Santos

Lucielma Silva Costa

Publications in other proceedings

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