Katherine Márquez Calvo | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), CONICYT-Regional, GORE Maule R0912001 – Talca

Katherine Márquez Calvo

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CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS FENÓLICOS LIVRES, CONJUGADOS SOLÚVEIS E INSOLÚVEIS DE FOLHAS DE FEIJÃO TÓRTOLA EM DIFERENTES ETAPAS FENOLÓGICAS
SILVA, Manuela de Almeida Samary da ¹
BRIDI, Raquel ²
ARIAS, María Fernanda ¹
CERVERA, Miguel Ángel Rincón ¹
MEISSEL, Lee ¹
RHEIN, Samantha ¹
PORRAS, Omar ¹
CALVO, Katherine Márquez ³
CARRASCO, Basilio ³
CAMARGO, Adriano Costa de ¹
¹ Nutrition and Food Technology Institute, University of Chile – Santiago
² Departamento de Química Farmacológica y Toxicológica, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile
³ Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), CONICYT-Regional, GORE Maule R0912001 – Talca
Vol.1, 2023 -
168105

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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