Isamara Teodoro do Nascimento | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos

Isamara Teodoro do Nascimento

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Quantificação dos teores de glúten úmido e glúten seco de glúten vital utilizando Glutomatic® e lavagem manual
NASCIMENTO, Isamara Teodoro do ¹
BURGON, Vitoria Helisa ¹
ORTOLAN, Fernanda ²
STEEL, Caroline Joy ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² IFSP - Câmpus Capivari / IFSP (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo)
Vol.1, 2023 -
167923

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Testes de expansão e extensibilidade para avaliar a qualidade tecnológica de glútens vitais comerciais
NASCIMENTO, Isamara Teodoro do ¹
BURGON, Vitoria Helisa ¹
ORTOLAN, Fernanda ²
STEEL, Caroline Joy ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² IFSP - Câmpus Capivari / IFSP (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo)
Vol.1, 2023 -
167927

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

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