Giovana de Menezes Rodrigues | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Giovana de Menezes Rodrigues

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UTILIZATION OF PEEL CHAYOTE: DEVELOPMENT OF LEATHERS AS A SOURCE OF ACTIVE COMPOUNDS
RODRIGUES, Giovana de Menezes ¹
VANIN, Fernanda ¹
YOSHIDA, Cristiana Maria Pedroso ²
CARVALHO, Rosemary Aparecida de ¹
GARCIA, Vitor Augusto dos Santos ³
¹ Universidade de São Paulo/ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (USP/FZEA)
² Universidade Federal de São Paulo/ Instituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas (UNIFESP/ICAQF)
³ Universidade Estadual Paulista/ Faculdade de Ciências Agronômicas (UNESP/FCA)
Vol.1, 2023 -
168155

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster
PRODUCTION OF “LEATHER” SNACKS BASED ON BEETROOT PEEL
RODRIGUES, Giovana de Menezes ¹
GARCIA, Vitor Augusto dos Santos ²
VANIN, Fernanda ¹
YOSHIDA, Cristiana Maria Pedroso ³
CARVALHO, Rosemary Aparecida de ¹
¹ Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
² 3Universidade Estadual Paulista/Faculdade de Ciências Agronômicas (UNESP/FCA)
³ Universidade Federal de São Paulo/Instituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas
Vol.1, 2023 -
168409

Food Safety and Food Science (SCA)

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