Flávio Luís Schmidt in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Unicamp

Flávio Luís Schmidt

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Papers 3

CARACTERIZAÇÃO DE BAGAÇO DE MALTE OBTIDO DA PRODUÇÃO DE CERVEJA COMO FORMA DE VIABILIZAR A EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS
MIRANDA, Yuri Ramatis Silva ¹
SILVA, Marcos Fellipe da ²
GOLDBECK, Rosana ²
, Flávio L. Schmidt ³
¹ UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Tecnologia de alimentos
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168651

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
MADEIRAS BRASILEIRAS USADAS NA MATURAÇÃO DE CERVEJAS LAGER
SILVA, Samarone Xavier da ¹
SILVA, Natalia Costa da ²
CARA, Bruna Ester Dias de ¹
MIRANDA, Yuri Ramatis Silva ¹
SCHMIDT, Flávio L. ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciências de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166638

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Influence of temperature and fermentation time on enzymatic profiles of Aspergillus oryzae and Aspergillus luchuensis koji molds in barley fermentation
RAMALHO, Enylson Xavier ¹
BRITO, Aline Duarte Correa de ²
SCHMIDT, Flávio L. ³
GOLDBECK, Rosana ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168729

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster

Co-authors (9)

Publications in other proceedings

SLACA 2019
Bamboo Leaves – characterization and potential applications

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Flávio Luís Schmidt

CARACTERIZAÇÃO DE BAGAÇO DE MALTE OBTIDO DA PRODUÇÃO DE CERVEJA COMO FORMA DE VIABILIZAR A EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS

MADEIRAS BRASILEIRAS USADAS NA MATURAÇÃO DE CERVEJAS LAGER

Influence of temperature and fermentation time on enzymatic profiles of Aspergillus oryzae and Aspergillus luchuensis koji molds in barley fermentation

Co-authors (9)

Rosana Goldbeck

Natalia Costa da Silva

Samarone Xavier da Silva

Enylson Xavier Ramalho

Bruna Ester Dias de Cara

Yuri Ramatis Silva Miranda

Yuri Ramatis Silva Miranda

Marcos Fellipe da Silva

Aline Duarte Correa de Brito

Publications in other proceedings

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