Aline Duarte Correa de Brito | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos

Aline Duarte Correa de Brito

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Influence of temperature and fermentation time on enzymatic profiles of Aspergillus oryzae and Aspergillus luchuensis koji molds in barley fermentation
RAMALHO, Enylson Xavier ¹
BRITO, Aline Duarte Correa de ²
SCHMIDT, Flávio L. ³
GOLDBECK, Rosana ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168729

Biochemistry and Biotechnology (BB)

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