Fabricio de Oliveira Silva | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Fabricio de Oliveira Silva

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Efeito da pasteurização no teor de bioativos em extrato de mirtilo (Vaccinium corymbosum) para incorporação em iogurte probiótico.
CASTRO, Mylena
SILVA, Fabricio de Oliveira ¹
RODRIGUES, Igor de Almeida ¹
CARNEIRO, Carla da Silva ¹
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
166092

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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