Estela Maria Freire Pereira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Estela Maria Freire Pereira

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Papers 3

Incorporação de Bagaço de Malte Fermentado em Rações: Potencial Antioxidante e Nutricional
SANTOS, Matheus Abraão dos ¹
PEREIRA, Estela Maria Freire ¹
MAIA, Ingrid ²
FERREIRA, Mariana Simões Larraz ²
DIAS, Juliana Furtado ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Instituto de Alimentos e nutrição / Departamento de Nutrição Aplicada
Vol.1, 2023 -
166113

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
BIOPRESERVAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM BACTÉRIAS LÁTICAS ISOLADAS DE ALIMENTOS
AGUIAR, Giovanna Greco Soares Rodrigues ¹
SANTOS, Antonio Carlos ¹
PESSANHA, Thaís Rodrigues ¹
PEREIRA, Estela Maria Freire ²
MIGUEL, Marco Antonio Marco Antonio Lemos ³
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal de Juiz de Fora / Instituto de Microbiologia Paulo de Góes / Microbiologia Geral
Vol.1, 2023 -
167611

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BOLO COM FARINHA DE “ORA-PRO-NÓBIS” (PERESKIA ACULEATA)
PIMENTEL, Letícia Guedes ¹
SANTOS, Matheus Abraão dos ²
PEREIRA, Estela Maria Freire ²
SANTOS, Yan Fonseca dos ¹
MAIA, Ingrid ²
BERES, Carolina ¹
¹ Universidade do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168368

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Estela Maria Freire Pereira

Incorporação de Bagaço de Malte Fermentado em Rações: Potencial Antioxidante e Nutricional

BIOPRESERVAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM BACTÉRIAS LÁTICAS ISOLADAS DE ALIMENTOS

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BOLO COM FARINHA DE “ORA-PRO-NÓBIS” (PERESKIA ACULEATA)

Co-authors (11)

Mariana Simões Larraz Ferreira

Ingrid Maia

Juliana Furtado Dias

Matheus Abraão dos Santos

Marco Antonio Marco Antonio Lemos Miguel

Letícia Guedes Pimentel

Giovanna Greco Soares Rodrigues Aguiar

Antonio Carlos Santos

Thaís Rodrigues Pessanha

Yan Fonseca dos Santos

Carolina Beres

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