Eliseth Viana | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Embrapa Mandioca e Fruticultura

Eliseth Viana

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Otimização da extração de compostos fenólicos da farinha de banana verde Musa spp.
MARZANO, Kemilly ¹
JAYMES, Leonardo ²
VIEIRA, Ana Luíza Santos ³
VIANA, Eliseth ⁴
CARDOSO, Ronielli ⁴
LABANCA, Renata Adriana ⁵
ARAÚJO, Raquel Linhares Bello de ⁶
¹ Universidade Federal de Minas Gerais /Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Federal de Minas Gerais/ Faculdade de Farmácia
³ Universidade Federal de Minas Gerais / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
⁴ Embrapa Mandioca e Fruticultura
⁵ Universidade Federal de Minas Gerais / Faculdade de Farmácia / Bromatologia (Departamento de Alimentos)
⁶ Universidade Federal de Minas Gerais / Faculdade de Farmácia / Departamento de Alimentos
Vol.1, 2023 -
164489

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (6)