Elisabeth Mary Cunha da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Engenharia de Alimentos

Elisabeth Mary Cunha da Silva

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Papers 5

NANOPARTICLES OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM ACEROLA (Malpighia spp.) INDUSTRIAL WASTE
AGUIAR, Antonia Livânia Linhares de ¹
CARNEIRO, Alessandra Pinheiro de Góes ²
SILVA, Elisabeth Mary Cunha da ³
¹ Federal Institute of Education, Science and Technology of Ceara, Crateus/ Department of Agricultural Sciences
² Federal University of Ceara/ Institute of Culture and Art
³ Federal University of Ceara/ Department of Food Engineering
Vol.1, 2023 -
163181

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
FAST-FOOD CONSUMPTION DURING THE COVID-19 PANDEMIC: CHANGES IN FOOD PATTERN
AMORIM, Victor Aléssio da Silva ¹
CASTRO, Janevane Silva de ¹
AMARAL, Sheyla Maria Barreto ¹
AGUIAR, Antonia Livânia Linhares de ²
BITU, Luiz ¹
SILVA, Elisabeth Mary Cunha da ¹
¹ DEAL/CCA/UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
Vol.1, 2023 -
163278

Food and health (AS)

Pôster
Caracterização química e composição centesimal de variados tipos de cascas de ovos de galinha: fonte de minerais aplicável em alimentos
SILVA, Fabrício ¹
MAGALHÃES, Carlos Emanuel de Carvalho ²
CASTRO, Janevane Silva de ³
BITU, Luiz ⁴
SILVA, Elisabeth Mary Cunha da ⁵
PORTO, Elaine Cristina Maciel ⁶
ARAUJO, Alex
¹ Universidade Estadual do Ceará
² UECE
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade Federal do Ceará / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade Federal do Ceará / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Federal do Ceará - UFC / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁶ Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol.1, 2023 -
166577

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF MEAL FROM GIANT TENEBRIUM LARVAE (Zophobas morio): A FOOD SOURCE APPLICABLE IN THE FOOD INDUSTRY
BORGES, Ícaro Gonçalves Azevedo Vinhal ¹
MARTE, Daniel da Silva ¹
JUNIOR, Carlos Alberto Nascimento Souto ²
CASTRO, Janevane Silva de ³
SOUSA, Paulo ⁴
SILVA, Elisabeth Mary Cunha da ¹
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ/PPGCTA/DEAL
² PROTÔMEGA COMERCIO DE SEMENTES LTDA.
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / DEAL
⁴ Universidade Federal do Ceará /Instituto de Cultura e Arte
Vol.1, 2023 -
163252

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
EFFECT OF FOOD ADDITIVES ON THE STABILITY OF R-PHYCOERYTHRIN FROM MACROALGAE GRACILARIA BIRDIAE
AGUIAR, Antonia Livânia Linhares de ¹
ARAÚJO, Márjory Lima Holanda ²
SILVA, Elisabeth Mary Cunha da ³
¹ Federal Institute of Education, Science and Technology of Ceara/ Department of Agricultural Sciences
² Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular
³ Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163206

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Elisabeth Mary Cunha da Silva

NANOPARTICLES OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM ACEROLA (Malpighia spp.) INDUSTRIAL WASTE

FAST-FOOD CONSUMPTION DURING THE COVID-19 PANDEMIC: CHANGES IN FOOD PATTERN

Caracterização química e composição centesimal de variados tipos de cascas de ovos de galinha: fonte de minerais aplicável em alimentos

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF MEAL FROM GIANT TENEBRIUM LARVAE (Zophobas morio): A FOOD SOURCE APPLICABLE IN THE FOOD INDUSTRY

EFFECT OF FOOD ADDITIVES ON THE STABILITY OF R-PHYCOERYTHRIN FROM MACROALGAE GRACILARIA BIRDIAE

Co-authors (15)

Janevane Silva de Castro

Paulo Sousa

Antonia Livânia Linhares de Aguiar

Luiz Bitu

Elaine Cristina Maciel Porto

Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro

Márjory Lima Holanda Araújo

Ícaro Gonçalves Azevedo Vinhal Borges

Daniel da Silva Marte

Carlos Alberto Nascimento Souto Junior

Victor Aléssio da Silva Amorim

Sheyla Maria Barreto Amaral

Fabrício Silva

Carlos Emanuel de Carvalho Magalhães

Alex Araujo

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