Eduardo Franciosi | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Fundação Getúlio Vargas / FGV

Eduardo Franciosi

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EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DO MESOCARPO DE BABAÇU EM MASSAS ALIMENTÍCIAS
FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ¹
PROFETA, Jordany Reis ²
BORGES, Lara Aguiar ³
RAMOS, Kazumi Kawasaki ⁴
FRANCIOSI, Eduardo ⁵
EFRAIM, Priscilla ⁴
¹ UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁵ Fundação Getúlio Vargas / FGV
Vol.1, 2023 -
168858

Food Formulation and Processing (FP)

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