Caique Rocha | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Maringá

Caique Rocha

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DOES HIGH-INTENSITY ULTRASOUND INFLUENCE THE PROBIOTIC FERMENTATION AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF BARU ALMOND BEVERAGES?
ROCHA, Caique ¹
MAGNANI, Marciane ²
KLOSOSKI, Suellen Jensen ³
MARCOLINO, Vanessa Aparecida ⁴
LIMA, Marcos ⁵
FEIHRMANN, Andresa Carla ¹
FREITAS, Mônica Queiroz ⁶
BARÃO, Carlos Eduardo ⁷
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁸
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos
³ Instituto Federal do Paraná
⁴ Instituto Federal do Paraná / Campus Paranavaí
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
⁶ Universidade Federal Fluminense
⁷ Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí
⁸ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol.1, 2023 -
163532

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

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