Athos Campelo Ferreira Xavier | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Pesca / Universidade / Universidade Federal do Ceará- UFC

Athos Campelo Ferreira Xavier

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Effect of different chemical treatments to obtain gelatin from the skin of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus)
PINHEIRO, Sandra Helena de Mesquita ¹
LIMA, Erivan Santos ²
ARAUJO, Alan Carvalho de Sousa ³
RODRIGUES, Anderson Kennaldy Costa ⁴
PEREIRA, Juliana Isis Araujo ⁵
SANTOS, Karina Silva ⁶
ALMEIDA, Francisca Maynara de ⁶
XAVIER, Athos Campelo Ferreira ⁷
CUNHA, Angélica de Oliveira Portela ⁶
¹ Universidade Federal do Piauí
² Engenharia de Pesca / Universidade / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ Universidade Federal do Rio Grande / Escola de Química e Alimentos
⁴ Universidade / Universidade Federal do Delta do Parnaíba- UFDPar
⁵ Universidade Federal do Pará
⁶ Universidade Federal do Delta do Parnaíba- UFDPar
⁷ Departamento de Engenharia de Pesca / Universidade / Universidade Federal do Ceará- UFC
Vol.1, 2023 -
164988

Food Safety and Food Science (SCA)

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