Ana Beatriz Silva Piedade | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Ana Beatriz Silva Piedade

Also published on: SLACAN 2025

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FORMATION OF ACRYLAMIDE IN SWEET POTATO: INFLUENCE OF DEEP-FRYING, ROASTING AND AIR FRYER TREATMENTS
FERREIRA, Cristiane Lopes Pinto ¹
BRAGA, Patricia AParecida de Campos ²
PIEDADE, Ana Beatriz Silva ¹
COSTA, David Silva da ³
FARIA, Rozilaine A P G ¹
BRAGOTTO, Adriana P. Arisseto ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Departamento de Ciência de Alimentos/FEA
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
167749

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster
LINGUIÇA TIPO CUIABANA A BASE DE PEIXE DULCÍCOLA
LANZARIN, Marilu ¹
RODRIGUES, Maria ¹
ARANTES, Fernanda ¹
PIEDADE, Ana Beatriz Silva ¹
SANTOS, Bruna Galdini dos ²
WINTER, Helen ¹
RITTER, Daniel ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Universidade Federal de Mato Grosso
Vol.1, 2023 -
164653

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
VALIDATION OF A LC-MS/MS METHOD FOR ACRYLAMIDE DETERMINATION IN SWEET POTATO PROCESSED PRODUCTS
FERREIRA, Cristiane Lopes Pinto ¹
BRAGA, Patricia AParecida de Campos ²
COSTA, David Silva da ³
PIEDADE, Ana Beatriz Silva ¹
FARIA, Rozilaine A P G ¹
BRAGOTTO, Adriana P. Arisseto ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Departamento de Ciência de Alimentos/FEA
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
167507

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster

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