Alessandra Villano Almeida Fontes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Viçosa

Alessandra Villano Almeida Fontes

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 3

AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TEXTURAIS DE SOBREMESA TIPO “FLAN" UTILIZANDO CONCENTRADO PROTEICO DE TREMOÇO
SANTOS, Paula Cristina Silva ¹
ARRUDA, Karoline Aparecida da Cruz ¹
ALMEIDA, Alessandra ¹
BATISTA, Lais Fernanda ¹
RIBEIRO, Raick ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
MINIM, Valeria Paula Rodrigues ¹
MINIM, Luis Antônio ¹
¹ UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / UFV / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166023

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DO EQUILÍBRIO SÓLIDO-LÍQUIDO NO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DO TREMOÇO
ARRUDA, Karoline Aparecida da Cruz ¹
CASTRO, Ciro Natalino de ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ³
MINIM, Valeria Paula Rodrigues ³
MINIM, Luis Antônio ⁴
ALMEIDA, Alessandra ⁴
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
² UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
³ Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
165277

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
MATHEMATICAL MODELING AND STABILITY OF SUNFLOWER OIL UNDER DIFFERENT STORAGE CONDITIONS
ALMEIDA, Alessandra ¹
LOPES, Daniela de Carvalho ²
COSTA, Henrique Coutinho de Barcelos ³
KOBORI, Cintia Nanci ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa / Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Ciências Agrárias / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
³ Universidade Federal de Uberlândia / Engenharia de Alimentos
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
Vol.1, 2023 -
168699

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Alessandra Villano Almeida Fontes

AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TEXTURAIS DE SOBREMESA TIPO “FLAN" UTILIZANDO CONCENTRADO PROTEICO DE TREMOÇO

DETERMINAÇÃO DO EQUILÍBRIO SÓLIDO-LÍQUIDO NO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DO TREMOÇO

MATHEMATICAL MODELING AND STABILITY OF SUNFLOWER OIL UNDER DIFFERENT STORAGE CONDITIONS

Co-authors (11)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Luis Antônio Minim

Valeria Paula Rodrigues Minim

Karoline Aparecida da Cruz Arruda

Paula Cristina Silva Santos

Lais Fernanda Batista

Raick Ribeiro

Cintia Nanci Kobori

Ciro Natalino de Castro

Daniela de Carvalho Lopes

Henrique Coutinho de Barcelos Costa

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