Feed | Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Feed de Atividades

Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACA 2021!

Todas as atividades (50)

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: PHYSICAL PRETREATMENT ON COMMON BEAN STARCH AT ACID HYDROLYZED NANOCRYSTALS STRUCTURE AND PROPERTIES

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling

Olá, quais foram os maiores desafios encontrados durante a realização deste trabalho? Você pretende continuar atuando nessa pesquisa?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Melhorias"

Publicação: Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling

Você pretende continuar trabalhando nessa linha de pesquisa? Se sim, tem sugestões futuras? Pensa em combinar técnicas?

Elogio

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: Avaliação do calor na inativação da lipoxigenase do extrato hidrossolúvel de soja

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: Added Value in Buriti Oil Chain in Context of Green Economy: Case of Buriti Oil from Apuí Cooperative, AM

Qual foram as maiores dificuldades encontradas durante a realização desse trabalho?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: Acceptability and Purchase Intention of Chicken Wooden Breast in the COVID-19 Scenario

Olá, quais os maiores desafios enfrentados?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: EVALUATION OF THE FATTY ACID PROFILE AND SOLIDUS CURVE OF PALM OIL FROM DIFFERENT VARIETALS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Outros

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: PREPARATION OF MILK DESSERT TYPE MOUSSE TYPE SWEET POTATO FLAVOR (IPOMOEA POTATAS L). NO LACTOSE AND NO ADDED SUGAR

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Desafios"

Publicação: ELABORATION OF SALAME TYPE FERMENTED EMBASSAGE: MICROBIOLOGICAL CONTROL AND FEASIBILITY OF PROBIOTIC CROPS

Olá, quais foram os maiores desafios encontrados durante a realização deste trabalho? Você pretende continuar atuando nessa pesquisa?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: Proteína bioativa derivada das sementes do Tamarindus indica L. promove o controle glicêmico em estudo pré-clínico de diabetes mellitus tipo 2 e se ligar ao receptor de insulina por simulação de dinâmica molecular

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação!Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS ARBÓREA (PERESKIA GRANDIFOLIA HAWORT)

Oi, Ana. Tudo bem? Você pode me dizer o porquê dessa escassez de trabalhos com essa matéria-prima?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) CULTIVADAS EM CUIABÁ-MT

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: CHARACTERIZATION OF RED BOURBON COFFEE BEANS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: EVALUATION OF THE USE OF DIFFERENT SOLVENTS IN THE OBTAINING FINGERPRINT OF Annona Crassiflora Mart. BY PAPER SPRAY MASS SPECTROMETRY

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :) Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Questão

Ana Carolina Salgado de Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEOS DE CAFÉ CRU E TORRADO

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: Analysis of labels for dairy drinks sold in the municipality of Currais Novos - RN

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa?

3 pessoas favoritaram o trabalho "EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE"

Elogio

Daniela Cavalcante dos Santos Campos respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE MEL DE ABELHAS AFRICANIZADAS PRODUZIDO NO LAVRADO RORAIMENSE

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Elogio

Carollyne Maragoni Santos respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: DOES FREEZING STORAGE AFFECT CHEMICAL COMPONENTS, VOLATILE PROFILE AND POTENTIAL BIOLOGICAL ACTIVITY OF PERSIMMON (DIOSPYROS KAKI)?

Mais um ótimo trabalho!

Elogio

Flavia Santanna respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SHAKE PROTEICO DE JABUTICABA COM EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Elogio

Juliana Kelly da Silva-Maia respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: EXTRATION OF POLYPHENOLS FROM JAMBOLAN FRUIT (SYZYGIUM CUMINI L.): COMPARISON OF ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION WITH CONVENTIONAL METHODS

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

1 pessoa favoritou o trabalho "INVESTIGATION OF THE CONTENT OF NATURAL AND ARTIFICIAL SWEETENERS IN COMMERCIAL SAMPLES USING THERMAL ANALYSIS "

Elogio

shismany de fatima araujo respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: CHARACTERIZATION OF RED BOURBON COFFEE BEANS

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Sugestão

Jenyffer Medeiros Campos Guerra respondeu o tópico "Sugestão"

Publicação: ELABORATION OF SALAME TYPE FERMENTED EMBASSAGE: MICROBIOLOGICAL CONTROL AND FEASIBILITY OF PROBIOTIC CROPS

Dica: Reduzir o texto.

Elogio

Jenyffer Medeiros Campos Guerra respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: ELABORATION OF SALAME TYPE FERMENTED EMBASSAGE: MICROBIOLOGICAL CONTROL AND FEASIBILITY OF PROBIOTIC CROPS

Parabéns pelo trabalho!!

Outros

Kemilla Sarmento Rebelo respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: FATTY ACID PROFILE OF POT-POLLEN FROM AMAZONAS STATE, BRAZIL

Parabéns por valorizar os alimentos alternativos consumidos na região Amzônica Brasileira!

Elogio

Rebeca Salvador-Reyes respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: Exploring the perception and sensory acceptance of a Peruvian purple maize breakfast cereal by Brazilian consumers

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Elogio

Voltaire Sant Anna respondeu o tópico "Parabéns"

Publicação: CHOCOLATES WITH BRAZILIAN COCOA: TRACKING VOLATILE COMPOUNDS TO CONSUMERS’ PREFERENCE MAP

Achei interessantíssimo seu estudo. Parabéns a você e sua equipe!

Elogio

Ana Paula de Oliveira Pinheiro e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS ARBÓREA (PERESKIA GRANDIFOLIA HAWORT)

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

1 pessoa favoritou o trabalho "DIETARY INTAKE OF HIGH INTENSITY SWEETENERS IN BRAZIL"

1 pessoa favoritou o trabalho "Ilex paraguariensis PROCESSING PRESERVES THE BIOACTIVE COMPOUNDS AND AFFECTS THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY"

Elogio

Bruna Maria Saorin Puton respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE GALATO DE GERANILA OBTIDO VIA ESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Questão

Mylla Farias Cardoso de Moura respondeu o tópico "Ingredientes da formulação / Metodologia"

Publicação: Development of low-fat lactose-free yogurts enriched with whey protein

Parabéns Mylla, pela apresentação tão clara e objetiva e pelo relevante trabalho sendo desenvolvido. Fiquei ainda mais expectante pelos futuros dados sensoriais.

Tendo em vista que o soro de leite é um co-produto da fabricação de queijos, o soro utilizado no seu estudo foi obtido de qual fonte? Alguma fábrica ou por elaboração prévia em laboratório?

E, também, fiquei curiosa em saber qual espécie de fermento lácteo foi utilizado.

Sucesso nos próximos passos da pesquisa!

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT ADDED TO FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS: EFFECT ON CHEMICAL AND TECNOLOGICAL PROPERTIES

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Elogio

Gabriella Leite Magalhaes respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT ADDED TO FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS: EFFECT ON CHEMICAL AND TECNOLOGICAL PROPERTIES

Mais um ótimo trabalho! Parabéns pela apresentação! :)
Eu gostei muito da sua pesquisa e, principalmente, por valorizar produtos da região Norte da qual eu vim. :)

Sugestão

Carla Fernanda Targueta barreira e 2 outras pessoas responderam o tópico "Sugestão"

Publicação: DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF AROEIRA FRUIT (Schinus terebinthifolius Raddi)

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

Elogio

Carla Fernanda Targueta barreira respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF AROEIRA FRUIT (Schinus terebinthifolius Raddi)

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Elogio

Maria Luiza Mendonça de Barros Barbosa Gonçalves respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: Added Value in Buriti Oil Chain in Context of Green Economy: Case of Buriti Oil from Apuí Cooperative, AM

Parabéns pelo excelente trabalho, Maria!

Elogio

Matheus Felipe Souza Oliveira respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling

Adorei o trabalho! Também trabalho com ultrassom e achei o seu trabalho muito bem feito. Parabéns!!

Elogio

Matheus Felipe Souza Oliveira respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: Physicochemical analysis between anthocyanin microparticles retained in the collecting pot and in the cooling chamber of the spray chiller

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Elogio

Natiéli Piovesan e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: INFLUENCE OF DIFFERENT PARAMETERS IN THE BLUEBERRY (VACCINIUM ASHEI READE) BIOACTIVE COMPOUND EXTRACTION AND ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL CAPABILITY

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Elogio

Natiéli Piovesan respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Questão

Natiéli Piovesan respondeu o tópico "Melhorias"

Publicação: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Elogio

Natiéli Piovesan respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

ótimo trabalho. Parabéns!!

Sugestão

Natiéli Piovesan respondeu o tópico "Sugestão"

Publicação: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

A minha sugestão é que você tome cuidado com o tamanho da fonte nas próximas vezes, a fim de melhorar a visualização. :)

Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Métodos de extração"

Publicação: EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE

Excelente trabalho!

Você acha que o rendimento de fenólicos pode aumentar se forem utilizados métodos de extração combinados (ex: PLE e UAE)?

Elogio

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Excelente!"

Publicação: EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE

Ótimo trabalho, parabéns!

1 pessoa favoritou o trabalho "IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PITANGA SEEDS (Eugenia uniflora L.)"

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