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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

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Acompanhe as principais atualizações e discussões sobre os trabalhos publicados em SLACA 2021!

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1 pessoa favoritou o trabalho "EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS "

07/01/2022
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Elogio

Julia Baranzelli respondeu o tópico "Adorei seu trabalho! "

Publicação: INFLUENCE OF IN VITRO DIGESTION ON PEROXYL RADICAL REMOVAL CAPACITY OF SPROUTED WHEAT

Que legal sua pesquisa, parabéns pela apresentação do trabalho! 

05/01/2022
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Elogio

Julia Baranzelli e outra pessoa responderam o tópico "Parabéns pelo trabalho!"

Publicação: INFLUENCE OF IN VITRO DIGESTION ON PEROXYL RADICAL REMOVAL CAPACITY OF SPROUTED WHEAT

Muito legal teu trabalho Julia. Excelente apresentação. Desejo sucesso na sua pesquisa. 

05/01/2022
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Elogio

Maria Cristina Freitas respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: CANJICA: A PÉROLA BRANCA

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)
 

29/12/2021
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Elogio

Marta Angela de Almeida Sousa Cruz e outra pessoa responderam o tópico "Elogio "

Publicação: ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY AND IN VITRO ANTIOXIDANT EFFECT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIES SWEET SAPPHIRE AND SWEET SURPRISE ON HUMAN PROSTATE HUMAN CANCER CELLS


Achei interessante, parabéns pelo trabalho. 

21/12/2021
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Questão

Marta Angela de Almeida Sousa Cruz respondeu o tópico "Curiosidade "

Publicação: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROIFERATIVE EFFECT OF EXTRACTS FROM TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) IN HUMAN PROSTATE CANCER CELLS

Qual foi a parte da pesquisa que você achou mais fácil e a mais difícil de realizar?
 

21/12/2021
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Questão

Talma Duarte Freitas e outra pessoa responderam o tópico "Desafios"

Publicação: LYSOZYME TANIC ACID COMPLEX: THERMODYNAMIC DETERMINATION OF THE FORMATION OF AN ANTIMICROBIAL POTENTIAL

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :) Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

20/12/2021
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Elogio

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
Gostei que você utilizou FRAP e ORAC pra analisar a capacidade antioxidante além de DPPH. 

20/12/2021
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Elogio

Marta Angela de Almeida Sousa Cruz respondeu o tópico "Excelente pesquisa"

Publicação: ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY AND IN VITRO ANTIOXIDANT EFFECT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIES SWEET SAPPHIRE AND SWEET SURPRISE ON HUMAN PROSTATE HUMAN CANCER CELLS

Parabéns pelo estudo, excelentes resultados e bem animadores para o híbridos de uva no câncer de próstata. Continue esse estudo em outras linhagens de células cancerosas. Excelente pesquisa e apresentação.

20/12/2021
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Elogio

Lívia Mateus Reguengo e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: JABUTICABA PEEL PHENOLIC METABOLITES EFFECTS IN INFLAMMATION: AN IN-SILICO SCREENING

Olá Lívia ! Parabéns pela excelente apresentação e também a equipe do trabalho. Interessante a metodologia utilizada.

Sucessos nos próximos trabalhos.

20/12/2021
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Questão

Maria Cristina Freitas respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: EFEITOS DAS FARINHAS NÃO CONVENCIONAIS NAS PROPRIEDADES FÍSICAS E NUTRICIONAIS EM BISCOITOS DE CACAU

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

19/12/2021
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Sugestão

Karina Silva Cordeiro respondeu o tópico "Sugestão"

Publicação: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

19/12/2021
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Sugestão

Karina Silva Cordeiro e outra pessoa responderam o tópico "Amplie seu excelente trabalho. Parabéns!"

Publicação: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

Parabéns pelo estudo e por sua apresentação. Continue e amplie sua pesquisa para aplicação in vivo, inicialmente em ratos. Será bem interessante. Sucesso.

19/12/2021
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Questão

Rosana A. Manólio Soares respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: IN VIVO BIOACCESSIBILITY OF PEPTIDES FROM AMARANTH PROTEIN ISOLATED (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

17/12/2021
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Elogio

Rosana A. Manólio Soares respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: IN VIVO BIOACCESSIBILITY OF PEPTIDES FROM AMARANTH PROTEIN ISOLATED (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)
 

17/12/2021
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Elogio

Maria Cristina Freitas respondeu o tópico "Sobre as quantidades de farinhas utilizadas."

Publicação: ELABORAÇÃO DE BISCOITOS SEM GLÚTEN: UMA ALTERNATIVA PARA CELÍACOS

Olá Daniela ! Parabéns a você e as demais autoras  pelo trabalho e apresentação. Daniela gostaria de saber quais as quantidades de farinhas de FA ( arroz ) e de banana verde incorporadas aos biscoitos?

Felicidades ! Sucessos nas novas pesquisas ,também. 

17/12/2021
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Elogio

Daniela Cavalcante dos Santos Campos respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

Parabéns pela excelente apresentação e a equipe do trabalho. É interessante essa interface dos trabalhos científicos  com atividade de extensão.

Felicidades ! Sucessos nos próximos trabalhos .

17/12/2021
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Questão

Maria Cristina Freitas e outra pessoa responderam o tópico "pergunta"

Publicação: SEQUILHOS: PROCESSAMENTO, PERFIL FÍSICO E NUTRICIONAL

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

15/12/2021
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Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

15/12/2021
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Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

15/12/2021
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Questão

Amanda Mellissa B Oliveira respondeu o tópico "pergunta"

Publicação: Proteína bioativa derivada das sementes do Tamarindus indica L. promove o controle glicêmico em estudo pré-clínico de diabetes mellitus tipo 2 e se ligar ao receptor de insulina por simulação de dinâmica molecular

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação!Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

15/12/2021
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Sugestão

Adriano Costa de Camargo respondeu o tópico "Sugestão"

Publicação: Optimization of extraction and assessment of biological activities of polyphenols from açaí (Euterpe oleracea) agroindustrial by-product

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

15/12/2021
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Elogio

Adriano Costa de Camargo e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: Optimization of extraction and assessment of biological activities of polyphenols from açaí (Euterpe oleracea) agroindustrial by-product

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
 

15/12/2021
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Elogio

Maiara Jurema Soares e outra pessoa responderam o tópico "Elogio"

Publicação: COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
 

15/12/2021
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Elogio

Daniela Cavalcante dos Santos Campos respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)
 

15/12/2021
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Sugestão

Daniela Cavalcante dos Santos Campos respondeu o tópico "Sugestão"

Publicação: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

15/12/2021
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Questão

Amanda Mellissa B Oliveira e outra pessoa responderam o tópico "pergunta"

Publicação: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

15/12/2021
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Elogio

Sabrina Somacal e outra pessoa responderam o tópico "Parabéns!!"

Publicação: EFFECT OF THE CAROTENOID NORBIXIN ON CHANGES IN INTRACELLULAR ANTIOXIDANT DEFENSES IN AN EXPERIMENTAL MODEL OF ATHEROSCLEROSIS

Muito interessante seu trabalho, parabéns pela pesquisa Sabrina! 

15/12/2021
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1 pessoa favoritou o trabalho "INFLUENCE OF COLONIC FERMENTATION IN VITRO OF OLIVE POMACE ON THE PRODUCTION OF SHORT-CHAIN FATTY ACIDS"

15/12/2021
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Sugestão

Jéssica Ferreira Rodrigues respondeu o tópico "Sugestão"

Publicação: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

15/12/2021
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Elogio

Jéssica Ferreira Rodrigues respondeu o tópico "Elogio"

Publicação: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
 

15/12/2021
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1 pessoa favoritou o trabalho "Proteína bioativa derivada das sementes do Tamarindus indica L. promove o controle glicêmico em estudo pré-clínico de diabetes mellitus tipo 2 e se ligar ao receptor de insulina por simulação de dinâmica molecular "

13/12/2021
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1 pessoa favoritou o trabalho "Oxidation of certain flavonoids substantially amplifies their intracellular antioxidant capacities."

13/12/2021
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3 pessoas favoritaram o trabalho "INFLUENCE OF IN VITRO DIGESTION ON PEROXYL RADICAL REMOVAL CAPACITY OF SPROUTED WHEAT"

13/12/2021
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1 pessoa favoritou o trabalho "Effects of green banana pulp on lipid metabolism of obese mice induced by high fat diets"

13/12/2021
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1 pessoa favoritou o trabalho "Effects of green banana peel on body and food parameters in obese mice induced by high-fat diets"

13/12/2021
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2 pessoas favoritaram o trabalho "EFECTO DEL ÁCIDO ASCÓRBICO COMO SECUESTRANTE DE OXÍGENO EN LA ESTABILIDAD OXIDATIVA Y SIMULACIÓN GASTROINTESTINAL IN VITRO DE MICROPARTÍCULAS DE ACEITE DE CHÍA"

13/12/2021
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2 pessoas favoritaram o trabalho "BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION"

13/12/2021
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1 pessoa favoritou o trabalho "BIOACCESSIBILITY AND INTESTINAL UPTAKE OF CHLOROPHYLL FROM MICROALGAE CHLORELLA VULGARIS AND ARTHROSPIRA PLATENSIS"

13/12/2021
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2 pessoas favoritaram o trabalho "BIOACCESSIBILITY AND ABSORPTION IN CACO2 CELLS OF CAROTENOIDS FROM ARTHROSPIRA PLATENSIS AND CHLORELLA VULGARIS "

13/12/2021
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1 pessoa favoritou o trabalho "COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION"

13/12/2021
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2 pessoas favoritaram o trabalho "IN VIVO BIOACCESSIBILITY OF PEPTIDES FROM AMARANTH PROTEIN ISOLATED (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)"

13/12/2021
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1 pessoa favoritou o trabalho "IN VITRO PANCREATIC LIPASE INHIBITORY ACTIVITY AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF GUARANA (Paullinia cupana) POWDER AQUEOUS EXTRACT"

13/12/2021
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1 pessoa favoritou o trabalho "GUARANA (Paullinia cupana) POWDER AQUEOUS EXTRACT DECREASES THE MICELLAR SOLUBILITY OF CHOLESTEROL VIA INTERACTION WITH PHOSPHATIDYLCHOLINE IN VITRO"

13/12/2021
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Questão

Marina Paraluppi Loureiro respondeu o tópico "Pergunta"

Publicação: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

Olá, primeiramente gostaria de parabenizar a equipe pelo trabalho. Tenho uma pergunta apenas, gostaria de saber se esses 312 indivíduos que participaram dessa pesquisa eram de um único município ou de diversas localidades/regiões do país. 

13/12/2021
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Questão

Marta Angela de Almeida Sousa Cruz respondeu o tópico "Qual foi a maior dificuldade para desenvolver o trabalho?"

Publicação: ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY AND IN VITRO ANTIOXIDANT EFFECT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIES SWEET SAPPHIRE AND SWEET SURPRISE ON HUMAN PROSTATE HUMAN CANCER CELLS

Olá, Marta!

Primeiramente, parabéns pelo seu trabalho. Tenho certeza que conseguiram resultados promissores, valorizando as uvas.

Eu tenho uma pergunta, sendo mais uma curiosidade: para você, como pesquisadora, qual momento ou etapa foi a mais difícil de superar?
Porque trabalhar com cultivo de células exige muito cuidado e conhecimentos agregadores.

Fica também meu elogio ao grupo de pesquisa!

13/12/2021
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Elogio

Anna Carolina Alves Gomes da Silva e Silva respondeu o tópico "Excelente trabalho!"

Publicação: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROIFERATIVE EFFECT OF EXTRACTS FROM TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) IN HUMAN PROSTATE CANCER CELLS

Olá, Marta!

Adorei a sua apresentação. Ficou fácil de entender, mesmo não trabalhando com cultivo de células.

Vi vocês se dedicando a esse trabalho e a sua forma de apresentar conseguiu mostrar todo o valor dessa pesquisa.

Parabéns!

13/12/2021
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Elogio

Marta Angela de Almeida Sousa Cruz respondeu o tópico "elogio"

Publicação: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROIFERATIVE EFFECT OF EXTRACTS FROM TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) IN HUMAN PROSTATE CANCER CELLS

Achei muito interessante o trabalho da equipe, principalmente por ter explorado os potenciais de uma planta alimentícia não convencional que é produzida por agricultores familiares! Parabéns pela iniciativa!  

13/12/2021
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1 pessoa favoritou o trabalho "NaCl AND pH IMPACT IN RHAMNOLIPID ACTIVITY AGAINST Escherichia coli "

02/12/2021
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