Feed | Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Feed de Actividades

¡Siga las principales actualizaciones y discusiones sobre los artículos publicados en SLACA 2021!

Todas las actividades (50)

1 persona ha marcado como favorito el papel "LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY"

Cuestión

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Dificuldades enfrentadas"

Publicación: SIMULATING THE FRACTIONATION OF PEQUI OIL THROUGH THE SOLID-LIQUID THERMODYNAMIC EQUILIBRIUM THEORY

Qual foi o maior desafio ao produzir este trabalho?

1 persona ha marcado como favorito el papel "Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling"

1 persona ha marcado como favorito el papel " Physicochemical analysis between anthocyanin microparticles retained in the collecting pot and in the cooling chamber of the spray chiller"

1 persona ha marcado como favorito el papel "DRY ANAEROBIC DIGESTION OF BREWER’S SPENT GRAINS FOR BIOENRGY RECOVERY IN THE BEER INDUSTRY "

Cuestión

Patricia Ramirez Carrasco patricia.ramirez respondió al tema "Caracterização do oleogel"

Publicación: OLEOGELES COMESTIBLES CON CURCUMINA: CARACTERIZACIÓN Y COMPORTAMIENTO OXIDATIVO

Olá Patrícia, parabéns pelo seu trabalho, verifiquei que você trabalha com oleogeis, semelhante aos trabalhos que estamos desenvolvendo em nosso grupo de estudo.

Gostaria de saber se além da cera de abelha você usou algum outro polímero estruturante?

E sobre a caracterização da retenção de óleo, você poderia explicar como você fez? Você deixei quanto tempo em estufa a 25ºC?

Abraços

Elessandra Zavareze (Professora na Universidade Federal de Pelotas)

Cumplido

Matheus Felipe Souza Oliveira respondió al tema "Spray chilling"

Publicación: Physicochemical analysis between anthocyanin microparticles retained in the collecting pot and in the cooling chamber of the spray chiller

Excelente trabalho Matheus. Realmente investigar se pode ser aproveitado o produto em pó da câmara do spray chilling pode trazer um boa rendimento do processo, tornando-o mais viável. Parabéns.

Cumplido

Karen Elbert Leal Mazza respondió al tema "Informações"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Muito didático, meus parabéns.

Imagino o trabalho que deu até alcançar esse nível de conhecimento.

Cumplido

Jayne de Abreu Figueiredo respondió al tema "Pesquisa esclarecedora"

Publicación: EFFECT OF PGPR EMULSIFIER AND ULTRASONIC TREATMENT ON THE STABILITY OF WATER-IN-OIL (W/O) EMULSION OF GRAPE PEEL EXTRACT.

O uso do PGPR na concentração definida como boa é essencial para realização do meu projeto também. Obrigado pela pesquisa!

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Parabenização"

Publicación: SIMULATING THE FRACTIONATION OF PEQUI OIL THROUGH THE SOLID-LIQUID THERMODYNAMIC EQUILIBRIUM THEORY

Parabéns pela coragem de trabalhar com o pequi. Os frutos do Cerrado merecem maior reconhecimento e estudos como o seu evidenciam a importância dessas espécies.

Cumplido

Jayne de Abreu Figueiredo respondió al tema "Trabalho incrível"

Publicación: EFFECT OF ENCAPSULATING AGENTS ON THE RETENTION OF ANTHOCYANINS FROM GRAPE PEEL EXTRACT MICROENCAPSULATED BY SPRAY CHILLING

Muito boa sua apresentação. Como sempre, claro!

2 personas ha marcado como favorito el papel "EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE ALTA INTENSIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO RESÍDUO DA CEBOLA"

1 persona ha marcado como favorito el papel "EFFECT OF ENCAPSULATING AGENTS ON THE RETENTION OF ANTHOCYANINS FROM GRAPE PEEL EXTRACT MICROENCAPSULATED BY SPRAY CHILLING"

1 persona ha marcado como favorito el papel "KINETIC OF ENZYMATIC BIODIESEL PRODUCTION USING REFINED AND DEGUMMED SOYBEAN OIL "

1 persona ha marcado como favorito el papel "Encapsulation of essential oil of Ocimum gratissimum L. using a mixture of polymers and its effect against Staphylococcus aureus isolates associated to mastitis"

1 persona ha marcado como favorito el papel "ENZYMATIC DEGUMING OF CRUDE SOYBEAN OIL USING THE NEW PURIFINE® 3G COCKTAIL: YIELD INCREASE AND PHOSPHORUS REMOVAL"

1 persona ha marcado como favorito el papel "Influence of the solubility of soy protein isolate on the mechanical properties of heat-set gels"

1 persona ha marcado como favorito el papel "Coencapsulation of vitamins D3 and B12 in liposomes produced by ultrasonication"

Cuestión

3 personas les gustó el tema "Secagem"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Boa noite! O secador é eficiente na secagem de outras frutas além dessa testada?

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Elogio"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Parabéns é um ótimo trabalho e uma ótima explicação e didática, achei muito pertinente tanto pelo lado econômico como pelo ambiental,social que na real sempre deveriam estar entrelaçados.

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Excelente"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Parabéns!

Cumplido

Matheus Augusto Silva Roman respondió al tema "Inovador"

Publicación: SODIUM CASEINATE-QUERCETIN CONJUGATE: PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES

Parabéns pelo trabalho!! Muito interessante a avaliação da interação de compostos fenólicos com proteínas, e a aplicação na estabilidade de emulsões!!

2 personas ha marcado como favorito el papel "PITAYA EXTRACT RICH IN BETALAINS AND PHENOLIC COMPOUNDS: A COMPARISON BETWEEN ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION AND CONVENTIONAL EXTRACTION"

1 persona ha marcado como favorito el papel "ANTHOCYANIN-RICH EXTRACT OBTAINED FROM RED GRAPES OF THE CULTIVARS Vitis labrusca AND Vitis vinifera: ANTIOXIDANT POTENTIAL, MICROENCAPSULATION AND STUDY OF COLOR STABILITY"

Sugerencia

Rafael Fernandes Almeida y otra persona respondieron al tema "Language"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

I really wish the presentation had English slides at the bottom. Nevermind a good summary!

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida y otra persona respondieron al tema "Summary"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Good work and a very nice summary! Congratulations! Keep doing the good work.

Cuestión

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Cons of your work?"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

What was the difficulty in developing this work? Authors perception about facing difficulty during this work?

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Ótima ideia"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Sua ideia é muito boa. De verdade! PARABÉNS POR ELA!

Sugerencia

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Patente "

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Patentear o secador

Cuestión

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Custo do secador"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Iria perguntar sobre o tempo para construir o secador, mas já perguntaram. Mas você acredita que a construção ainda deve custar menos de 100 reais?

Cuestión

3 personas les gustó el tema "Dúvida"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Tenho uma dúvida. A inclinação da bandeja faz o produto seco cair antes de atingir a umidade desejada? PARABÉNS PELO TRABALHO!!!

Cumplido

Matheus Augusto Silva Roman respondió al tema "Well done!"

Publicación: SODIUM CASEINATE-QUERCETIN CONJUGATE: PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES

Congratulations to your hard work during this research. It seems very laborious dealing with such a vast chemical approach.

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Comentário"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

O trabalho é bem apresentado e Rafael apresentou os tópicos de uma maneira bastante dinâmica!!

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Parabens"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Apresentação bem explicativa, bela didática.

Sugerencia

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "sim, mais imagens"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Poderia ter colocado mais imagens do secador

Cuestión

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Secador"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

demorou quanto tempo para construir o secador?

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Elogio"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Parabéns, como sempre o trabalho está impecável, adorei!!!

1 persona ha marcado como favorito el papel "SODIUM CASEINATE-QUERCETIN CONJUGATE: PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES"

Cuestión

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Secagem"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Boa noite! O secador é eficiente na secagem de outras frutas além dessa testada?

Sugerencia

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Secagem"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Sugiro realizar a secagem em outras frutas também, como maçã e banana, que já têm adesão no mercado, sendo secas em larga escala. Muito bom o trabalho.

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Science"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Trabalho relevante e bem produzido! Gostei.

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Trabalho "

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Parabéns!! Arrasaram! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida respondió al tema "Elogio"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Excelente apresentação, bem fundamentado e com uma solução sustentável!

Cuestión

Rafael Fernandes Almeida y otra persona respondieron al tema "Dúvida"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Tenho uma dúvida. A inclinação da bandeja faz o produto seco cair antes de atingir a umidade desejada? PARABÉNS PELO TRABALHO!!!

Cumplido

Rafael Fernandes Almeida y otra persona respondieron al tema "Elogio"

Publicación: LOW-COST SOLAR FOOD DRYER: DESIGNING, BUILDIND AND EVALUATING ITS APPLICABILITY

Parabéns ótimo trabalho

Cumplido

Michela de Lima Bezerra y 2 otras personas respondieron al tema "Elogio"

Publicación: ANTHOCYANIN-RICH EXTRACT OBTAINED FROM RED GRAPES OF THE CULTIVARS Vitis labrusca AND Vitis vinifera: ANTIOXIDANT POTENTIAL, MICROENCAPSULATION AND STUDY OF COLOR STABILITY

Parabéns querida! Sempre impecável e excelente em tudo que se propõe a fazer.

Cumplido

Michela de Lima Bezerra respondió al tema "Excelente trabalho!"

Publicación: ANTHOCYANIN-RICH EXTRACT OBTAINED FROM RED GRAPES OF THE CULTIVARS Vitis labrusca AND Vitis vinifera: ANTIOXIDANT POTENTIAL, MICROENCAPSULATION AND STUDY OF COLOR STABILITY

Parabéns pelo tema e pela apresentação, Michela!

Cuestión

Michela de Lima Bezerra respondió al tema "Dúvida"

Publicación: ANTHOCYANIN-RICH EXTRACT OBTAINED FROM RED GRAPES OF THE CULTIVARS Vitis labrusca AND Vitis vinifera: ANTIOXIDANT POTENTIAL, MICROENCAPSULATION AND STUDY OF COLOR STABILITY

Ótimo trabalho Michela, gostaria de saber se em sua pesquisa pela literatura você encontrou outros trabalhos desenvolvidos nessa área utilizando as mesmas ou outras cultivares de uvas?

1 persona ha marcado como favorito el papel "ENHANCED ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF Thymus vulgaris, Lippia sidoides, AND Cymbopogon citratus EMULSIONS WITH MANNOSYLERYTHRITOL LIPIDS SURFACTANT"

4 personas ha marcado como favorito el papel "THERMODYNAMIC PROPERTIES OF GRAPE AND BLUEBERRY RESIDUES"

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

Feed de Actividades

Optimice su evento académico