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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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SLACA 2021
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

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Follow the main updates and discussions about the papers published in SLACA 2021!

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1 person favorite the paper "EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS "

01/07/2022
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Julia Baranzelli replied to the topic "Adorei seu trabalho! "

Publication: INFLUENCE OF IN VITRO DIGESTION ON PEROXYL RADICAL REMOVAL CAPACITY OF SPROUTED WHEAT

Que legal sua pesquisa, parabéns pela apresentação do trabalho! 

01/05/2022
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Julia Baranzelli and 1 other person replied to the topic "Parabéns pelo trabalho!"

Publication: INFLUENCE OF IN VITRO DIGESTION ON PEROXYL RADICAL REMOVAL CAPACITY OF SPROUTED WHEAT

Muito legal teu trabalho Julia. Excelente apresentação. Desejo sucesso na sua pesquisa. 

01/05/2022
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Maria Cristina Freitas replied to the topic "Elogio"

Publication: CANJICA: A PÉROLA BRANCA

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)
 

12/29/2021
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Marta Angela de Almeida Sousa Cruz and 1 other person replied to the topic "Elogio "

Publication: ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY AND IN VITRO ANTIOXIDANT EFFECT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIES SWEET SAPPHIRE AND SWEET SURPRISE ON HUMAN PROSTATE HUMAN CANCER CELLS


Achei interessante, parabéns pelo trabalho. 

12/21/2021
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Marta Angela de Almeida Sousa Cruz replied to the topic "Curiosidade "

Publication: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROIFERATIVE EFFECT OF EXTRACTS FROM TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) IN HUMAN PROSTATE CANCER CELLS

Qual foi a parte da pesquisa que você achou mais fácil e a mais difícil de realizar?
 

12/21/2021
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Talma Duarte Freitas and 1 other person replied to the topic "Desafios"

Publication: LYSOZYME TANIC ACID COMPLEX: THERMODYNAMIC DETERMINATION OF THE FORMATION OF AN ANTIMICROBIAL POTENTIAL

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :) Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

12/20/2021
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Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Elogio"

Publication: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
Gostei que você utilizou FRAP e ORAC pra analisar a capacidade antioxidante além de DPPH. 

12/20/2021
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Marta Angela de Almeida Sousa Cruz replied to the topic "Excelente pesquisa"

Publication: ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY AND IN VITRO ANTIOXIDANT EFFECT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIES SWEET SAPPHIRE AND SWEET SURPRISE ON HUMAN PROSTATE HUMAN CANCER CELLS

Parabéns pelo estudo, excelentes resultados e bem animadores para o híbridos de uva no câncer de próstata. Continue esse estudo em outras linhagens de células cancerosas. Excelente pesquisa e apresentação.

12/20/2021
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Lívia Mateus Reguengo and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: JABUTICABA PEEL PHENOLIC METABOLITES EFFECTS IN INFLAMMATION: AN IN-SILICO SCREENING

Olá Lívia ! Parabéns pela excelente apresentação e também a equipe do trabalho. Interessante a metodologia utilizada.

Sucessos nos próximos trabalhos.

12/20/2021
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Maria Cristina Freitas replied to the topic "pergunta"

Publication: EFEITOS DAS FARINHAS NÃO CONVENCIONAIS NAS PROPRIEDADES FÍSICAS E NUTRICIONAIS EM BISCOITOS DE CACAU

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

12/19/2021
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Suggestion

Karina Silva Cordeiro replied to the topic "Sugestão"

Publication: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

12/19/2021
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Suggestion

Karina Silva Cordeiro and 1 other person replied to the topic "Amplie seu excelente trabalho. Parabéns!"

Publication: BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION

Parabéns pelo estudo e por sua apresentação. Continue e amplie sua pesquisa para aplicação in vivo, inicialmente em ratos. Será bem interessante. Sucesso.

12/19/2021
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Rosana A. Manólio Soares replied to the topic "pergunta"

Publication: IN VIVO BIOACCESSIBILITY OF PEPTIDES FROM AMARANTH PROTEIN ISOLATED (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

12/17/2021
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Rosana A. Manólio Soares replied to the topic "Elogio"

Publication: IN VIVO BIOACCESSIBILITY OF PEPTIDES FROM AMARANTH PROTEIN ISOLATED (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)
 

12/17/2021
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Maria Cristina Freitas replied to the topic "Sobre as quantidades de farinhas utilizadas."

Publication: ELABORAÇÃO DE BISCOITOS SEM GLÚTEN: UMA ALTERNATIVA PARA CELÍACOS

Olá Daniela ! Parabéns a você e as demais autoras  pelo trabalho e apresentação. Daniela gostaria de saber quais as quantidades de farinhas de FA ( arroz ) e de banana verde incorporadas aos biscoitos?

Felicidades ! Sucessos nas novas pesquisas ,também. 

12/17/2021
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Daniela Cavalcante dos Santos Campos replied to the topic "Elogio"

Publication: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

Parabéns pela excelente apresentação e a equipe do trabalho. É interessante essa interface dos trabalhos científicos  com atividade de extensão.

Felicidades ! Sucessos nos próximos trabalhos .

12/17/2021
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Maria Cristina Freitas and 1 other person replied to the topic "pergunta"

Publication: SEQUILHOS: PROCESSAMENTO, PERFIL FÍSICO E NUTRICIONAL

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

12/15/2021
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Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

12/15/2021
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Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

12/15/2021
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Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: Proteína bioativa derivada das sementes do Tamarindus indica L. promove o controle glicêmico em estudo pré-clínico de diabetes mellitus tipo 2 e se ligar ao receptor de insulina por simulação de dinâmica molecular

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação!Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa? 
 

12/15/2021
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Adriano Costa de Camargo replied to the topic "Sugestão"

Publication: Optimization of extraction and assessment of biological activities of polyphenols from açaí (Euterpe oleracea) agroindustrial by-product

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

12/15/2021
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Adriano Costa de Camargo and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: Optimization of extraction and assessment of biological activities of polyphenols from açaí (Euterpe oleracea) agroindustrial by-product

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
 

12/15/2021
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Maiara Jurema Soares and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
 

12/15/2021
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Daniela Cavalcante dos Santos Campos replied to the topic "Elogio"

Publication: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)
 

12/15/2021
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Suggestion

Daniela Cavalcante dos Santos Campos replied to the topic "Sugestão"

Publication: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

12/15/2021
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Question

Amanda Mellissa B Oliveira and 1 other person replied to the topic "pergunta"

Publication: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?
 

12/15/2021
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Sabrina Somacal and 1 other person replied to the topic "Parabéns!!"

Publication: EFFECT OF THE CAROTENOID NORBIXIN ON CHANGES IN INTRACELLULAR ANTIOXIDANT DEFENSES IN AN EXPERIMENTAL MODEL OF ATHEROSCLEROSIS

Muito interessante seu trabalho, parabéns pela pesquisa Sabrina! 

12/15/2021
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1 person favorite the paper "INFLUENCE OF COLONIC FERMENTATION IN VITRO OF OLIVE POMACE ON THE PRODUCTION OF SHORT-CHAIN FATTY ACIDS"

12/15/2021
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Suggestion

Jéssica Ferreira Rodrigues replied to the topic "Sugestão"

Publication: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)
 

12/15/2021
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Jéssica Ferreira Rodrigues replied to the topic "Elogio"

Publication: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)
 

12/15/2021
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1 person favorite the paper "Proteína bioativa derivada das sementes do Tamarindus indica L. promove o controle glicêmico em estudo pré-clínico de diabetes mellitus tipo 2 e se ligar ao receptor de insulina por simulação de dinâmica molecular "

12/13/2021
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1 person favorite the paper "Oxidation of certain flavonoids substantially amplifies their intracellular antioxidant capacities."

12/13/2021
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3 persons favorite the paper "INFLUENCE OF IN VITRO DIGESTION ON PEROXYL RADICAL REMOVAL CAPACITY OF SPROUTED WHEAT"

12/13/2021
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1 person favorite the paper "Effects of green banana pulp on lipid metabolism of obese mice induced by high fat diets"

12/13/2021
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1 person favorite the paper "Effects of green banana peel on body and food parameters in obese mice induced by high-fat diets"

12/13/2021
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2 persons favorite the paper "EFECTO DEL ÁCIDO ASCÓRBICO COMO SECUESTRANTE DE OXÍGENO EN LA ESTABILIDAD OXIDATIVA Y SIMULACIÓN GASTROINTESTINAL IN VITRO DE MICROPARTÍCULAS DE ACEITE DE CHÍA"

12/13/2021
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2 persons favorite the paper "BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION"

12/13/2021
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1 person favorite the paper "BIOACCESSIBILITY AND INTESTINAL UPTAKE OF CHLOROPHYLL FROM MICROALGAE CHLORELLA VULGARIS AND ARTHROSPIRA PLATENSIS"

12/13/2021
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2 persons favorite the paper "BIOACCESSIBILITY AND ABSORPTION IN CACO2 CELLS OF CAROTENOIDS FROM ARTHROSPIRA PLATENSIS AND CHLORELLA VULGARIS "

12/13/2021
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1 person favorite the paper "COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION"

12/13/2021
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2 persons favorite the paper "IN VIVO BIOACCESSIBILITY OF PEPTIDES FROM AMARANTH PROTEIN ISOLATED (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)"

12/13/2021
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1 person favorite the paper "IN VITRO PANCREATIC LIPASE INHIBITORY ACTIVITY AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF GUARANA (Paullinia cupana) POWDER AQUEOUS EXTRACT"

12/13/2021
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1 person favorite the paper "GUARANA (Paullinia cupana) POWDER AQUEOUS EXTRACT DECREASES THE MICELLAR SOLUBILITY OF CHOLESTEROL VIA INTERACTION WITH PHOSPHATIDYLCHOLINE IN VITRO"

12/13/2021
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Marina Paraluppi Loureiro replied to the topic "Pergunta"

Publication: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

Olá, primeiramente gostaria de parabenizar a equipe pelo trabalho. Tenho uma pergunta apenas, gostaria de saber se esses 312 indivíduos que participaram dessa pesquisa eram de um único município ou de diversas localidades/regiões do país. 

12/13/2021
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Question

Marta Angela de Almeida Sousa Cruz replied to the topic "Qual foi a maior dificuldade para desenvolver o trabalho?"

Publication: ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY AND IN VITRO ANTIOXIDANT EFFECT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIES SWEET SAPPHIRE AND SWEET SURPRISE ON HUMAN PROSTATE HUMAN CANCER CELLS

Olá, Marta!

Primeiramente, parabéns pelo seu trabalho. Tenho certeza que conseguiram resultados promissores, valorizando as uvas.

Eu tenho uma pergunta, sendo mais uma curiosidade: para você, como pesquisadora, qual momento ou etapa foi a mais difícil de superar?
Porque trabalhar com cultivo de células exige muito cuidado e conhecimentos agregadores.

Fica também meu elogio ao grupo de pesquisa!

12/13/2021
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Anna Carolina Alves Gomes da Silva e Silva replied to the topic "Excelente trabalho!"

Publication: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROIFERATIVE EFFECT OF EXTRACTS FROM TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) IN HUMAN PROSTATE CANCER CELLS

Olá, Marta!

Adorei a sua apresentação. Ficou fácil de entender, mesmo não trabalhando com cultivo de células.

Vi vocês se dedicando a esse trabalho e a sua forma de apresentar conseguiu mostrar todo o valor dessa pesquisa.

Parabéns!

12/13/2021
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Marta Angela de Almeida Sousa Cruz replied to the topic "elogio"

Publication: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROIFERATIVE EFFECT OF EXTRACTS FROM TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) IN HUMAN PROSTATE CANCER CELLS

Achei muito interessante o trabalho da equipe, principalmente por ter explorado os potenciais de uma planta alimentícia não convencional que é produzida por agricultores familiares! Parabéns pela iniciativa!  

12/13/2021
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1 person favorite the paper "NaCl AND pH IMPACT IN RHAMNOLIPID ACTIVITY AGAINST Escherichia coli "

12/02/2021
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