Feed | Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

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Follow the main updates and discussions about the papers published in SLACA 2021!

All activities (50)

3 persons favorite the paper "DETERMINATION OF THE CHEMICAL CONSTITUENTS FROM PINHÃO HUSK EXTRACTS BY LC-MS"

1 person favorite the paper "CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM ARAÇÁ SEEDS BY LC-MS "

1 person favorite the paper "PRODUÇÃO DE FIBRAS POLIMÉRICAS PELO PROCESSO DE SOLUTION BLOW SPINNING"

1 person favorite the paper "INFLUENCE OF THE ADDITION OF MALT POSTAGE AND ANTI-WEIGHTING IN EXPANDED STARCH FOAM"

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Rafael Hernandez Luna replied to the topic "Elogio"

Publication: ESTUDIO DE LA DIVERSIDAD FISICOQUIMICA Y COMPOSICIONAL PROTEICA DE CHILES DESHIDRATADOS DE MAYOR CONSUMO EN MEXICO

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

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Larissa Canhadas Bertan replied to the topic "Elogio"

Publication: MIXED PLANT EXTRACTS FOR THE PRODUCTION OF VEGAN ICE CREAMS

Oi, parabéns pelo trabalho, acho o tema muito relevante, uma vez que, o número de pessoas que buscam estas alternativas vem crescendo no mercado. Sucesso :)

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Talita Andrade Da Anunciação replied to the topic "Elogio"

Publication: TWO NEW FUNCTIONAL FERMENTED BEVERAGES: KEFIR WITH JABUTICABA JUICE COMPARED WITH KOMBUCHA AND JABUTICABA JUICE

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

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Adriano Costa de Camargo replied to the topic "Sugestão"

Publication: Optimization of extraction and assessment of biological activities of polyphenols from açaí (Euterpe oleracea) agroindustrial by-product

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

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Adriano Costa de Camargo replied to the topic "Elogio"

Publication: Optimization of extraction and assessment of biological activities of polyphenols from açaí (Euterpe oleracea) agroindustrial by-product

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

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Patricia Casarin de Lima replied to the topic "Elogio"

Publication: EVALUATION OF THE FATTY ACID PROFILE AND SOLIDUS CURVE OF PALM OIL FROM DIFFERENT VARIETALS

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

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Patricia Casarin de Lima replied to the topic "Sugestão"

Publication: EVALUATION OF THE FATTY ACID PROFILE AND SOLIDUS CURVE OF PALM OIL FROM DIFFERENT VARIETALS

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

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Maiara Jurema Soares replied to the topic "Elogio"

Publication: COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

1 person favorite the paper "Chemical profile of Syzygium cumini seeds by PS/MS"

Question

Natália Soares Janzantti replied to the topic "Melhorias"

Publication: AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DA ESPUMA DA AQUAFABA DE GRÃ-DE-BICO (Cicer arietnum) COMO ALTERNATIVA PLANT-BASED À CLARA DE OVO EM NEVE

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

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Ingrid Moraes replied to the topic "Elogio"

Publication: ESPECTROSCOPIA (NIR) COMBINADA COM A QUIMIOMETRIA PARA CLASSIFICAÇÃO DE CARAMBOLA EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO

Oi, Ingrid! Muito interessante o seu trabalho! Apesar de ser um tema novo pra mim, consegui entender perfeitamente graças a sua explicação!

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Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Ótimo trabalho"

Publication: EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE

Parabéns pelo trabalho Amanda! Adorei seu trabalho!👏🏻👏🏻

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Thaiza Serrano Pinheiro de Souza replied to the topic "Elogio"

Publication: INSIGHTS FOR FOODSERVICE INDUSTRY DURING COVID-19: A BIBLIOMETRICS ANALYSIS

Olá. Tudo bem? Primeiramente gostaria de lhe parabenizar pelo excelente trabalho! Li uns artigos sobre o tema e acho de grande importância estudar e discutir a situação da indústria alimentícia em meio à pandemia.

Question

Thaisa Santos Marques replied to the topic "Período da pesquisa."

Publication: PANC in the social media: a thematic reading

Olá!

Achei interessante sua pesquisa, pois trouxe dados que podem demonstrar as tendências de consumo e estilo de vida das pessoas através das redes sociais. Porém, não compreendi o motivo de terem escolhido o período de 2020 a 2021. Pois no que tenho conhecimento, esse tema é discutido desde 2007 - 2008, se não antes disso. Qual o objetivo da sua pesquisa dentro deste período?

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Thaisa Santos Marques replied to the topic "Parabéns pelo trabalho!"

Publication: PANC in the social media: a thematic reading

Parabéns pelo trabalho!

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Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior replied to the topic "Elogio"

Publication: ULTRASOUND-ASSISTED HYDROLYSIS OF GOAT MILK CREAM PRE-TREATED BY DIFFERENT PHYSICAL METHODS: EFFECT ON HYDROLYSIS KINETICS

Mais um ótimo trabalho! Parabéns pela apresentação! :)

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Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior replied to the topic "Elogio"

Publication: THERMAL STABILIZATION OF SHEEP’S CHEESE WHEY AND IMPACT ON PRODUCT SHELF LIFE

Mais um ótimo trabalho! Parabéns pela apresentação! :)

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Jéssica da Costa Mota replied to the topic "Sugestão"

Publication: Effects of sonicated prebiotic whey beverage consumption in healthy Wistar rats

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

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Andressa Facci Villas Boas replied to the topic "Elogio"

Publication: COMPARAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE DIFERENTES TIPOS DE QUEIJOS

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

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Jéssica da Costa Mota replied to the topic "Elogio"

Publication: Effects of sonicated prebiotic whey beverage consumption in healthy Wistar rats

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Question

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior replied to the topic "pergunta"

Publication: IMPACT OF ULTRASOUND ON THE GENERATION OF LOW MOLECULAR WEIGHT PEPTIDES FROM HYDROLYSIS OF GOAT MILK CASEIN

Adorei o seu trabalho! Eu também trabalho com ultrassom e fiquei muito curiosa pra saber se você pretende usar outras técnicas e/ou condições e quais as maiores dificuldades enfrentadas na realização do trabalho.:

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Daniela Cavalcante dos Santos Campos replied to the topic "Elogio"

Publication: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Suggestion

Daniela Cavalcante dos Santos Campos replied to the topic "Sugestão"

Publication: QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTA MURUPI VERMELHA EM PÓ

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

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Mariana Basso Pinton replied to the topic "Elogio"

Publication: EFEITO DA COMBINAÇÃO DE ULTRASSOM E FIBRA DE BAMBU NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE EMULSÕES CÁRNEAS COM REDUZIDO TEOR DE NACL E FOSFATO

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

1 person favorite the paper "INFLUENCE OF COCOA ALMOND SHELL ON KOMBUCHAS FERMENTATION"

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Bibiana da Silva replied to the topic "Sugestão"

Publication: BRACATINGA HONEYDEW HONEY IN SOUTH BRAZIL: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND DENOMINATION OF ORIGIN

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

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Bibiana da Silva replied to the topic "Elogio"

Publication: BRACATINGA HONEYDEW HONEY IN SOUTH BRAZIL: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND DENOMINATION OF ORIGIN

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

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Cassia Duarte Oliveira replied to the topic "Elogio"

Publication: AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE FUNGICIDA DOS EXTRATOS ETANÓLICOS DE PIMENTA CALABRESA

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: SONICATION OF WHOLE FRUITS AS A PRETREATMENT FOR ANTHOCYANIN ENRICHMENT OF BLACKBERRY JUICE OBTAINED BY PRESSING

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

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Paula Mantovani dos Santos replied to the topic "Elogio"

Publication: DEVELOPMENT OF A NOVEL MOLECULARLY IMPRINTED POLYVINYLIMIDAZOLE/FUNCTIONALIZED CARBON BLACK NANOCOMPOSITE-BASED PASTE ELECTRODE FOR ELECTROCHEMICAL SENSING OF IMAZETHAPYR IN RICE SAMPLES

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

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Carla Andressa Almeida Farias and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: SONICATION OF WHOLE FRUITS AS A PRETREATMENT FOR ANTHOCYANIN ENRICHMENT OF BLACKBERRY JUICE OBTAINED BY PRESSING

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: EFFECT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON FOOD HABITS AND PERCEPTIONS: A STUDY WITH BRAZILIANS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

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Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Elogio"

Publication: EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE

Parabéns pela apresentação, Amanda!

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GILMAR FREIRE COSTA replied to the topic "Elogio"

Publication: Composition aspects and nutritional appeals in 10 commercial brands of plant-based burgers in Brazil: a critical assessment

Oi Gilmar, parabéns pelo trabalho! :)

Este é um tema de suma importância, visto que, os consumidores estão se interessando mais por estes produtos.

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: VIABILIDADE DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS ENCONTRADAS EM LEITES FERMENTADOS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS COMERCIALIZADOS EM SALVADOR-BA.

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

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Palloma de Souza Santos and 2 other people replied to the topic "Elogio"

Publication: CONTAGEM DE LEVEDURAS CERVEJEIRAS EM RESÍDUOS DE FERMENTAÇÃO PARA REUTILIZAÇÃO EM MICROCERVEJARIAS

Parabéns pelo trabalho! Mais uma excelente apresentação! :)

1 person favorite the paper "Lipidomics of rice bran reveals complex mixture of bioactive lipids and may modify the lipid metabolism in hypercholesteremic children"

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Maria Sandolene Carolino replied to the topic "Elogio"

Publication: AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DO CONSUMIDOR EM RELAÇÃO À ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS DIET E LIGHT

Parabéns pelo trabalho!

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Sabrina Somacal replied to the topic "Parabéns!!"

Publication: EFFECT OF THE CAROTENOID NORBIXIN ON CHANGES IN INTRACELLULAR ANTIOXIDANT DEFENSES IN AN EXPERIMENTAL MODEL OF ATHEROSCLEROSIS

Muito interessante seu trabalho, parabéns pela pesquisa Sabrina!

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Palloma de Souza Santos replied to the topic "Elogio"

Publication: VIABILIDADE DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS ENCONTRADAS EM LEITES FERMENTADOS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS COMERCIALIZADOS EM SALVADOR-BA.

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

1 person favorite the paper "INFLUENCE OF COLONIC FERMENTATION IN VITRO OF OLIVE POMACE ON THE PRODUCTION OF SHORT-CHAIN FATTY ACIDS"

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Cristiane Mesquita da Silva Gorgonio replied to the topic "Elogio"

Publication: ANÁLISE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS E LISTA DE INGREDIENTES DE EMBUTIDOS MEDIANTE A NOVA ROTULAGEM

Parabéns pelo trabalho, o tema é muito relevante frente as legislações que entrarão em vigor no próximo ano.

1 person favorite the paper "ANALYSIS OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TEA PREPARED WITH PINEAPPLE CROWN FLOUR"

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Natália Soares Janzantti and 1 other person replied to the topic "Sugestão"

Publication: AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DA ESPUMA DA AQUAFABA DE GRÃ-DE-BICO (Cicer arietnum) COMO ALTERNATIVA PLANT-BASED À CLARA DE OVO EM NEVE

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

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Nathalia Cristina Cirone Silva replied to the topic "Sugestão"

Publication: ACTIVITY OF CORIANDER SEEDS ESSENTIAL OIL ON PREFORMED BIOFILM BY E. coli

E você tem sugestões para trabalhos futuros.

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Natália Soares Janzantti replied to the topic "Elogio"

Publication: AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DA ESPUMA DA AQUAFABA DE GRÃ-DE-BICO (Cicer arietnum) COMO ALTERNATIVA PLANT-BASED À CLARA DE OVO EM NEVE

Parabéns pelo trabalho!!!

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

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