Feed | Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

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Follow the main updates and discussions about the papers published in SLACA 2021!

All activities (50)

Claudimara da Silva Portela replied to the topic "Curiosidade "

Publication: ALKALOID CONTENTS IN INTERVARIETAL HYBRIDS OF Coffea canephora GROWN IN THE WESTERN AMAZON

O que levou a escolher este tema para realizar o estudo?

3 persons favorite the paper "Sheep dry-cured legs: effect of spices and maturation time on volatile profile and mold growing "

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Danyelly Silva Amorim replied to the topic "Elogio"

Publication: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DE Bactris gasipaes Kunth

Olá Jamille ! P. Parabéns pelo seu trabalho. Sucessos nos próximos trabalhos. felicidades .

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Danyelly Silva Amorim replied to the topic "Elogio"

Publication: AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE PÃES ELABORADOS COM ADIÇÃO DE POLPA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) E PITAYA (Hylocereus polyrhizus)

Parabéns pelos excelente slides e trabalho.

Sucessos nos próximos trabalhos .

Compliment

Danyelly Silva Amorim replied to the topic "Elogio"

Publication: DESENVOLVIMENTO DE PÃES ELABORADOS COM POLPA DE Theobroma grandiflorum E Hylocereus polyrhizus: UMA AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Suggestion

Danyelly Silva Amorim replied to the topic "Sugestão"

Publication: AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE PÃES ELABORADOS COM ADIÇÃO DE POLPA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) E PITAYA (Hylocereus polyrhizus)

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

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Danyelly Silva Amorim replied to the topic "Elogio"

Publication: AVALIAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE BISCOITOS AMANTEIGADOS OBTIDOS DA FARINHA DO RESÍDUO DA ACEROLA

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Suggestion

Danyelly Silva Amorim replied to the topic "Sugestão"

Publication: AVALIAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE BISCOITOS AMANTEIGADOS OBTIDOS DA FARINHA DO RESÍDUO DA ACEROLA

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

Compliment

Danyelly Silva Amorim replied to the topic "Elogio "

Publication: AVALIAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE BISCOITOS AMANTEIGADOS OBTIDOS DA FARINHA DO RESÍDUO DA ACEROLA

Adorei este estudo. Parabéns.

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Danyelly Silva Amorim replied to the topic "Elogio"

Publication: DESENVOLVIMENTO DE PÃES ELABORADOS COM POLPA DE Theobroma grandiflorum E Hylocereus polyrhizus: UMA AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA

Parabéns a equipe do trabalho . Vocês pretendem fazer avaliação sensorial do produto ?

Saudações Científicas

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Maria Cristina Freitas replied to the topic "Elogio"

Publication: THE USE OF PODCAST LIKE DIGITAL RESOURCE IN PUBLIC POLICIES RELATED TO FNS

Parabéns a equipe pela utilização de mídia digital para veicular informações sobre SAN. Como poemos tornar essa metodologia rotineira em escolas ?

Saudações Científicas

Question

Nathalia Gomes Ribeiro replied to the topic "pergunta"

Publication: Dairy foods and novel thermal and non-thermal processing: A bibliometric analysis

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Compliment

Nathalia Gomes Ribeiro replied to the topic "Elogio"

Publication: Dairy foods and novel thermal and non-thermal processing: A bibliometric analysis

Olá. Parabéns pelo trabalho! Excelente tema e apresentação! :)

Suggestion

Nathalia Gomes Ribeiro replied to the topic "Sugestão"

Publication: Dairy foods and novel thermal and non-thermal processing: A bibliometric analysis

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

1 person favorite the paper "PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF FIVE WASTES FROM FRUIT PROCESSING IN THE STATE OF PARÁ"

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Carine da Fonseca Cechin replied to the topic "Elogio "

Publication: ANTIBIOTIC RESISTANCE OF KLEBSIELLA SPP. ISOLATED FROM POWDERED INFANT CEREALS

Excelente estudo, parabéns.

1 person favorite the paper "EFFECT OF NUTRITIONAL COMPONENTS ON THE BIOACCESSIBLE FRACTION OF MINERALS IN GREEN BANANA FLOUR"

Question

Magali Soares dos Santos Pozza replied to the topic "Curiosidade "

Publication: Antimicrobial Photodynamic Therapy in the inactivation of Staphylococcus aureus isolated from cow and goat milk

O que motivou a escolha deste tema por vocês? Parabéns.

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LARISSA GRAZIELE RAUBER DUARTE replied to the topic "Elogio "

Publication: AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DE ANTIOXIDANTES NATURAIS COMO INIBIDORES DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA NA SÍNTESE ENZIMÁTICA DE MONOGLICERÍDEOS

Excelente trabalho.

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Lára Franco Santos replied to the topic "Elogio "

Publication: Antimicrobial action of butiá pomace extract against Bacillus cereus

Excelente trabalho.

Question

Taísa Pires de Jesus Santini replied to the topic "Curiosidade "

Publication: AÇÃO ANTAGONISTA E POTENCIAL PROBIÓTICO DE BACTÉRIAS LÁTICAS FRENTE A CEPAS DE Cronobacter sakazakii

Teve alguma dificuldade para realizar este estudo?

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Cristiane Rodrigues replied to the topic "Elogio "

Publication: AQUEOUS EXTRACT OF CERATONIA SILIQUA MODULATES DAF-16 PATHWAY IN C.elegans

Excelente estudo, parabéns.

Question

LUANA ALVES TAVARES replied to the topic "Desafios"

Publication: INFLUÊNCIA DO LIGANTE E pH NA ADSORÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO PRODUZIDO POR Propionibacterium freudenreichii subsp ATCC 6207

Olá. Gostaria de saber qual foram as maiores dificuldades encontradas durante a realização desse trabalho.

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LUANA ALVES TAVARES replied to the topic "Elogio"

Publication: INFLUÊNCIA DO LIGANTE E pH NA ADSORÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO PRODUZIDO POR Propionibacterium freudenreichii subsp ATCC 6207

Parabséns pelo trabalho!

Question

LUANA ALVES TAVARES replied to the topic "Melhorias"

Publication: INFLUÊNCIA DO LIGANTE E pH NA ADSORÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO PRODUZIDO POR Propionibacterium freudenreichii subsp ATCC 6207

Você pensa em dar continuidade neste trabalho de alguma forma?

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BRUNA GUEDES DE MELO replied to the topic "Elogio "

Publication: ANTIOXODIANT ANALYSIS OF OAT FLOUR AND COCOA MUFFIN ADDED WITH CHIA SEED HYDRATED AS A COCONUT OIL SUBSTITUTE

Adorei este estudo que realizaram. Parabéns.

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Thainá Gomes Peixoto replied to the topic "Elogio "

Publication: Avaliação da Atividade Anti-inflamatória in vitro do Guaraná em Pó (Paullinia cupana) e da Polpa de Açaí (Euterpe oleraceae Martius).

Achei interessante, parabéns pelo trabalho.

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Vandressa Alves replied to the topic "Parabéns pelo trabalho!"

Publication: CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM ARAÇÁ SEEDS BY LC-MS

Parabéns pelo trabalho!

Qual é a próxima etapa da pesquisa de vocês? Vocês pretendem aplicar farinhas das sementes em algum novo produto? Caso sim, já definiram algum produto ?

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Viviane Michele dos Santos replied to the topic "Elogio "

Publication: ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION OF LIQUID CHEEESE WHEY-BASED FROZEN YOGURTS SUPPLEMENTED WITH INULIN

Adorei o seu estudo.

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Diógenes Gomes de Sousa replied to the topic "ELOGIO"

Publication: ADDING NON-MEAT PROTEINS IN SOFTER RESTRUCTURED MEAT PRODUCTS CONTAINING PAPAIN

Excelente trabalho.

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Marta Angela de Almeida Sousa Cruz replied to the topic "Elogio "

Publication: ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY AND IN VITRO ANTIOXIDANT EFFECT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. VARIETIES SWEET SAPPHIRE AND SWEET SURPRISE ON HUMAN PROSTATE HUMAN CANCER CELLS

Achei interessante, parabéns pelo trabalho.

Question

Marta Angela de Almeida Sousa Cruz and 1 other person replied to the topic "Curiosidade "

Publication: ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIPROIFERATIVE EFFECT OF EXTRACTS FROM TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.) IN HUMAN PROSTATE CANCER CELLS

Qual foi a parte da pesquisa que você achou mais fácil e a mais difícil de realizar?

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Bruna dos Reis Gasparetto Cruz replied to the topic "Elogio"

Publication: ANTIFUNGAL ACTIVITY EVALUATION OF TAHITI LEMON (CITRUS LATIFOLIA TAN.) ESSENTIAL OIL AGAINST ASPERGILLUS SPP. FROM LOAF BREAD

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

1 person favorite the paper "ANTIFUNGAL ACTIVITY EVALUATION OF TAHITI LEMON (CITRUS LATIFOLIA TAN.) ESSENTIAL OIL AGAINST ASPERGILLUS SPP. FROM LOAF BREAD"

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Ytaiara Lima Pereira replied to the topic "Elogio "

Publication: AVALIAÇÃO DA APLICABILIDADE DE POLPA DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM) COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EM FISHBURGUER À BASE DE PIRAMUTABA (BRACHYPLATYSTOMA VAILANTII)

Excelente estudo, parabéns.

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Caroline Alves Batista replied to the topic "Elogio "

Publication: ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E TEOR DE CAROTENOIDES DA BATATA-DOCE BEAUREGARD CULTIVADA NO NORTE DE MATO GROSSO

Gostei bastante deste trabalho.

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Bruna dos Reis Gasparetto Cruz replied to the topic "Elogio "

Publication: ANTIFUNGAL ACTIVITY EVALUATION OF TAHITI LEMON (CITRUS LATIFOLIA TAN.) ESSENTIAL OIL AGAINST ASPERGILLUS SPP. FROM LOAF BREAD

Adorei este estudo que realizaram. Parabéns.

Question

Ytaiara Lima Pereira and 2 other people replied to the topic "Elogio "

Publication: AVALIAÇÃO DA COR DE FISHBURGUERS À BASE DE PIRAMUTABA (BRACHYPLATYSTOMA VAILANTII) COM ADIÇÃO DE POLPA DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM) E ANTIOXIDANTE SINTÉTICO

O que motivou a escolha deste tema por vocês? Parabéns pelo trabalho.

Other

Sheyla Maria Barreto Amaral replied to the topic "Curiosidade "

Publication: ANALYSIS OF BEAUREGARD SWEET POTATO FLOUR USING QUECHERS METHOD AND GAS CHROMATOGRAPHY COUPLED TO MASS SPECTROMETRY

O que motivou a escolha deste tema?

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Letícia de Souza Scherrer replied to the topic "Elogio "

Publication: AVALIAÇÃO DE INDICADORES ASSOCIADOS À RANCIFICAÇÃO EM LEITES DE CABRA UHT

Achei interessante, parabéns pelo trabalho.

Question

Luan Ramos da Silva replied to the topic "Curiosidade "

Publication: ANALYSIS OF LABELS OF SOFT DRINK, GUARANA FLAVOR, FROM MANAUS, AM, BRAZIL

O que motivou a escolha deste tema? Parabéns pelo trabalho.

Question

Yves José de Souza Santos replied to the topic "Compostos Fenólicos "

Publication: Prediction of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity in Products Made with Different Concentrations of Pupunha (Bactris Gasipes) Flour

Gostaria de saber qual quantidade de amostras foram usadas!? Parecem ter sido bastante.

E muito interessante sua pesquisa, parabéns!

Question

Yves José de Souza Santos and 1 other person replied to the topic "Compostos Fenólicos "

Publication: Prediction of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity in Products Made with Different Concentrations of Pupunha (Bactris Gasipes) Flour

Bastante interessante seu trabalho!

Em relação a calibração, essa etapa é complexa em relação a sua experiência nessa pesquisa?

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Fernando Eugênio Teixeira Cunha replied to the topic "Elogio "

Publication: ANTIMICROBIAL ACTIVITY EVALUATION OF RED JAMBO LEAF EXTRACTS (SYZYGIUM MALACCENSIS)

Adorei este estudo. Parabéns.

Compliment

Yves José de Souza Santos replied to the topic "Compostos Fenólicos "

Publication: Prediction of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity in Products Made with Different Concentrations of Pupunha (Bactris Gasipes) Flour

Uma ótima pesquisa!

Parabéns pelo trabalho!

Compliment

Bianca Guimarães replied to the topic "Elogio "

Publication: APLICAÇÃO DO ULTRASSOM NA PRODUÇÃO DO VINHO DA UVA BRS CARMEM E SUA INFLUÊNCIA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

Adorei este estudo que realizaram. Parabéns.

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Cristiane Mesquita da Silva Gorgonio replied to the topic "Elogio "

Publication: ANÁLISE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS E LISTA DE INGREDIENTES DE EMBUTIDOS MEDIANTE A NOVA ROTULAGEM

Tema interessante, gostei.

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Crislei Gonçalves Pereira replied to the topic "Elogio "

Publication: ANALOGUES OF ANIMAL PRODUCTS: ANALYSIS OF STRATEGIES USED FOR DESIGNATIONS AND LABELING IN BRAZIL

Gostei do trabalho

Compliment

Sandra Lira replied to the topic "Elogio"

Publication: ANTI-DIABETIC PROPERTIES OF PITAYA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) IN ALOXAN-INDUCED DIABETIC MICE

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Question

Sandra Lira replied to the topic "Curiosidade "

Publication: ANTI-DIABETIC PROPERTIES OF PITAYA (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) IN ALOXAN-INDUCED DIABETIC MICE

O que motivou a escolha deste tema por vocês? Parabéns pelo trabalho.

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

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