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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

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Wes Cleyson de Oliveira Ferreira replied to the topic "E-mail para contato"

Publication: ELABORAÇÃO DE "QUEIJO" VEGANO TIPO CREAM CHEESE COM BURITI (Mauritia flexuosa L.)

[email protected]

12/13/2021
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Sabrina Somacal replied to the topic "Parabéns pelo trabalho!"

Publication: CLITORIA TERNATEA L.: A PROMISING SOURCE OF BLUE ANTHOCYANINS

Olá Eleomar! Primeiramente parabéns pelo trabalho!!!! Teus dados são muito legais. Tua apresentação estava muito boa também.

Gostaria de saber mais sobre o método de hemólise oxidativa. Estamos trabalhando com um extrato rico em antocianinas também (E. involucrata) e estamos tendo problemas nos métodos antioxidantes que estamos usando. Me interessei por este método que tu apresentaste. Terias como compartilhar mais informações sobre a técnica? Ou o(s) artigo(s) de referência? 

Se for possível é claro.

Mais uma vez parabéns e desejo sucesso na identificação dos compostos desconhecidos. 

Abraço

12/13/2021
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