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SLACA 2021

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

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3 personas ha marcado como favorito el papel "PROXIMATE COMPOSITION AND TOTAL DIETARY FIBER CONTENT IN SWEET BABY FOOD"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "AVALIAÇÃO DE MUDANÇAS DOS HÁBITOS ALIMENTARES DOS BRASILEIROS DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19 "

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "In situ reuterin optimization in alginate-based film-forming solutions by Limosilactobacillus reuteri"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Survival under storage and simulated gastrointestinal conditions of Limosilactobacillus reuteri encapsulated using cassia tora gum"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BOLO COM FARINHA MISTA"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "INFLUENCE OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL PROCESSES ON THE ANTIOXIDANT PROPERTIES OF COMMON BEAN (PHASEOLUS VULGARIS CV. CARIOCA) PROTEIN HYDROLYSATES "

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Generation of antioxidant peptides from chicken viscera proteins by enzymatic hydrolysis"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Simultaneous production of proteases and antioxidant peptides by Aspergillus oryzae using chicken viscera flour as substrate for solid state fermentation"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "THYMUS MASTICHINA L. AND THYMUS VULGARIS L.: NATURAL PRESERVATIVES AND HEALTH PROMOTERS"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "CLITORIA TERNATEA L.: A PROMISING SOURCE OF BLUE ANTHOCYANINS"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "OCCURRENCE OF Cronobacter sp. IN MIX OF CEREALS AND SEEDS"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "ANTIBIOTIC RESISTANCE OF KLEBSIELLA SPP. ISOLATED FROM POWDERED INFANT CEREALS"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "ESTIMATIVA DO CONSUMO DE NITRATO E NITRITO POR ESCOLARES DA REDE PÚBLICA DE UM MUNICÍPIO BRASILEIRO: UM ESTUDO LONGITUDINAL "

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "GERMINATION AND FERMENTATION AS STRATEGIES TO PRODUCE A FUNCTIONAL PLANT-BASED BEVERAGE "

13/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE ALTA INTENSIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO RESÍDUO DA CEBOLA"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "How can some parameters of process affect the α-amylase production by Aspergillus oryzae using chicken viscera flour as substrate under solid state fermentation?"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "EFEITOS DO PH FINAL E PERÍODO DE ARMAZENAMENTO CONGELADO NA MACIEZ INSTRUMENTAL DE BIFES DE BOVINOS NELORE (BOS INDICUS)"

13/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "EFFECT OF ENCAPSULATING AGENTS ON THE RETENTION OF ANTHOCYANINS FROM GRAPE PEEL EXTRACT MICROENCAPSULATED BY SPRAY CHILLING"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "KINETIC OF ENZYMATIC BIODIESEL PRODUCTION USING REFINED AND DEGUMMED SOYBEAN OIL "

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Encapsulation of essential oil of Ocimum gratissimum L. using a mixture of polymers and its effect against Staphylococcus aureus isolates associated to mastitis"

13/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "HOW PROCESS PARAMETERS CAN AFFECT THE BIOLOGICAL PROPERTIES OF PLANT-BASED FERMENTED BEVERAGES? "

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "ENZYMATIC DEGUMING OF CRUDE SOYBEAN OIL USING THE NEW PURIFINE® 3G COCKTAIL: YIELD INCREASE AND PHOSPHORUS REMOVAL"

13/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "Influence of the solubility of soy protein isolate on the mechanical properties of heat-set gels"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "Coencapsulation of vitamins D3 and B12 in liposomes produced by ultrasonication"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "In vitro digestion of germinated mustard grains and its effects on phenolic profile and antioxidant potential"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "HOW SOURDOUGH FERMENTATION INFLUENCES WHEAT ALLERGENICITY: A PROTEOMIC STUDY"

13/12/2021
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1 persona ha marcado como favorito el papel "APLICAÇÃO DO GRUPO DE FOCO NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO VEGETAL DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL"

13/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "USO DA METODOLOGIA CHECK-ALL-THAT-APPLY NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO VEGETAL DE LENTILHA E ARROZ INTEGRAL"

13/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "FUNGOS ASSOCIADOS À LINHA DE PROCESSAMENTO E DETERIORAÇÃO DE SOBREMESAS LÁCTEAS"

13/12/2021
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2 personas ha marcado como favorito el papel "EXTRATION OF POLYPHENOLS FROM JAMBOLAN FRUIT (SYZYGIUM CUMINI L.): COMPARISON OF ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION WITH CONVENTIONAL METHODS"

12/12/2021
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