Feed | Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

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Follow the main updates and discussions about the papers published in SLACA 2021!

All activities (50)

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Desafios"

Publication: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: PHYSICAL PRETREATMENT ON COMMON BEAN STARCH AT ACID HYDROLYZED NANOCRYSTALS STRUCTURE AND PROPERTIES

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Desafios"

Publication: Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling

Olá, quais foram os maiores desafios encontrados durante a realização deste trabalho? Você pretende continuar atuando nessa pesquisa?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Melhorias"

Publication: Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling

Você pretende continuar trabalhando nessa linha de pesquisa? Se sim, tem sugestões futuras? Pensa em combinar técnicas?

Compliment

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Elogio"

Publication: Avaliação do calor na inativação da lipoxigenase do extrato hidrossolúvel de soja

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Desafios"

Publication: Added Value in Buriti Oil Chain in Context of Green Economy: Case of Buriti Oil from Apuí Cooperative, AM

Qual foram as maiores dificuldades encontradas durante a realização desse trabalho?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Desafios"

Publication: Acceptability and Purchase Intention of Chicken Wooden Breast in the COVID-19 Scenario

Olá, quais os maiores desafios enfrentados?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: EVALUATION OF THE FATTY ACID PROFILE AND SOLIDUS CURVE OF PALM OIL FROM DIFFERENT VARIETALS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Other

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: PREPARATION OF MILK DESSERT TYPE MOUSSE TYPE SWEET POTATO FLAVOR (IPOMOEA POTATAS L). NO LACTOSE AND NO ADDED SUGAR

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Desafios"

Publication: ELABORATION OF SALAME TYPE FERMENTED EMBASSAGE: MICROBIOLOGICAL CONTROL AND FEASIBILITY OF PROBIOTIC CROPS

Olá, quais foram os maiores desafios encontrados durante a realização deste trabalho? Você pretende continuar atuando nessa pesquisa?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: Proteína bioativa derivada das sementes do Tamarindus indica L. promove o controle glicêmico em estudo pré-clínico de diabetes mellitus tipo 2 e se ligar ao receptor de insulina por simulação de dinâmica molecular

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação!Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS ARBÓREA (PERESKIA GRANDIFOLIA HAWORT)

Oi, Ana. Tudo bem? Você pode me dizer o porquê dessa escassez de trabalhos com essa matéria-prima?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) CULTIVADAS EM CUIABÁ-MT

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: CHARACTERIZATION OF RED BOURBON COFFEE BEANS

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: EVALUATION OF THE USE OF DIFFERENT SOLVENTS IN THE OBTAINING FINGERPRINT OF Annona Crassiflora Mart. BY PAPER SPRAY MASS SPECTROMETRY

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :) Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Question

Ana Carolina Salgado de Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEOS DE CAFÉ CRU E TORRADO

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: Analysis of labels for dairy drinks sold in the municipality of Currais Novos - RN

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! Quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho? Pretendem dar continuidade à esta pesquisa?

3 persons favorite the paper "EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE"

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Daniela Cavalcante dos Santos Campos replied to the topic "Elogio"

Publication: ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE MEL DE ABELHAS AFRICANIZADAS PRODUZIDO NO LAVRADO RORAIMENSE

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Compliment

Carollyne Maragoni Santos replied to the topic "Elogio"

Publication: DOES FREEZING STORAGE AFFECT CHEMICAL COMPONENTS, VOLATILE PROFILE AND POTENTIAL BIOLOGICAL ACTIVITY OF PERSIMMON (DIOSPYROS KAKI)?

Mais um ótimo trabalho!

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Flavia Santanna replied to the topic "Elogio"

Publication: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SHAKE PROTEICO DE JABUTICABA COM EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Compliment

Juliana Kelly da Silva-Maia replied to the topic "Elogio"

Publication: EXTRATION OF POLYPHENOLS FROM JAMBOLAN FRUIT (SYZYGIUM CUMINI L.): COMPARISON OF ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION WITH CONVENTIONAL METHODS

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

1 person favorite the paper "INVESTIGATION OF THE CONTENT OF NATURAL AND ARTIFICIAL SWEETENERS IN COMMERCIAL SAMPLES USING THERMAL ANALYSIS "

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shismany de fatima araujo replied to the topic "Elogio"

Publication: CHARACTERIZATION OF RED BOURBON COFFEE BEANS

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Suggestion

Jenyffer Medeiros Campos Guerra replied to the topic "Sugestão"

Publication: ELABORATION OF SALAME TYPE FERMENTED EMBASSAGE: MICROBIOLOGICAL CONTROL AND FEASIBILITY OF PROBIOTIC CROPS

Dica: Reduzir o texto.

Compliment

Jenyffer Medeiros Campos Guerra replied to the topic "Elogio"

Publication: ELABORATION OF SALAME TYPE FERMENTED EMBASSAGE: MICROBIOLOGICAL CONTROL AND FEASIBILITY OF PROBIOTIC CROPS

Parabéns pelo trabalho!!

Other

Kemilla Sarmento Rebelo replied to the topic "Elogio"

Publication: FATTY ACID PROFILE OF POT-POLLEN FROM AMAZONAS STATE, BRAZIL

Parabéns por valorizar os alimentos alternativos consumidos na região Amzônica Brasileira!

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Rebeca Salvador-Reyes replied to the topic "Elogio"

Publication: Exploring the perception and sensory acceptance of a Peruvian purple maize breakfast cereal by Brazilian consumers

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

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Voltaire Sant Anna replied to the topic "Parabéns"

Publication: CHOCOLATES WITH BRAZILIAN COCOA: TRACKING VOLATILE COMPOUNDS TO CONSUMERS’ PREFERENCE MAP

Achei interessantíssimo seu estudo. Parabéns a você e sua equipe!

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Ana Paula de Oliveira Pinheiro and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS ARBÓREA (PERESKIA GRANDIFOLIA HAWORT)

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

1 person favorite the paper "DIETARY INTAKE OF HIGH INTENSITY SWEETENERS IN BRAZIL"

1 person favorite the paper "Ilex paraguariensis PROCESSING PRESERVES THE BIOACTIVE COMPOUNDS AND AFFECTS THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY"

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Bruna Maria Saorin Puton replied to the topic "Elogio"

Publication: AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE GALATO DE GERANILA OBTIDO VIA ESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Question

Mylla Farias Cardoso de Moura replied to the topic "Ingredientes da formulação / Metodologia"

Publication: Development of low-fat lactose-free yogurts enriched with whey protein

Parabéns Mylla, pela apresentação tão clara e objetiva e pelo relevante trabalho sendo desenvolvido. Fiquei ainda mais expectante pelos futuros dados sensoriais.

Tendo em vista que o soro de leite é um co-produto da fabricação de queijos, o soro utilizado no seu estudo foi obtido de qual fonte? Alguma fábrica ou por elaboração prévia em laboratório?

E, também, fiquei curiosa em saber qual espécie de fermento lácteo foi utilizado.

Sucesso nos próximos passos da pesquisa!

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "pergunta"

Publication: ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT ADDED TO FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS: EFFECT ON CHEMICAL AND TECNOLOGICAL PROPERTIES

Olá, quais foram as maiores dificuldades e desafios enfrentados durante a realização deste trabalho?

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Compliment

Gabriella Leite Magalhaes replied to the topic "Elogio"

Publication: ENCAPSULATED AÇAÍ EXTRACT ADDED TO FISH BURGER MADE WITH PIRARUCU TRIMMINGS: EFFECT ON CHEMICAL AND TECNOLOGICAL PROPERTIES

Mais um ótimo trabalho! Parabéns pela apresentação! :)
Eu gostei muito da sua pesquisa e, principalmente, por valorizar produtos da região Norte da qual eu vim. :)

Suggestion

Carla Fernanda Targueta barreira and 2 other people replied to the topic "Sugestão"

Publication: DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF AROEIRA FRUIT (Schinus terebinthifolius Raddi)

A minha sugestão é que nas próximas vezes, você aproveite o tempo todo para se aprofundar mais na apresentação. :)

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Carla Fernanda Targueta barreira replied to the topic "Elogio"

Publication: DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF AROEIRA FRUIT (Schinus terebinthifolius Raddi)

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

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Maria Luiza Mendonça de Barros Barbosa Gonçalves replied to the topic "Elogio"

Publication: Added Value in Buriti Oil Chain in Context of Green Economy: Case of Buriti Oil from Apuí Cooperative, AM

Parabéns pelo excelente trabalho, Maria!

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Matheus Felipe Souza Oliveira replied to the topic "Elogio"

Publication: Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling

Adorei o trabalho! Também trabalho com ultrassom e achei o seu trabalho muito bem feito. Parabéns!!

Compliment

Matheus Felipe Souza Oliveira replied to the topic "Elogio"

Publication: Physicochemical analysis between anthocyanin microparticles retained in the collecting pot and in the cooling chamber of the spray chiller

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Compliment

Natiéli Piovesan and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: INFLUENCE OF DIFFERENT PARAMETERS IN THE BLUEBERRY (VACCINIUM ASHEI READE) BIOACTIVE COMPOUND EXTRACTION AND ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL CAPABILITY

Parabéns a todos os autores pelo trabalho! E excelente apresentação! :)

Compliment

Natiéli Piovesan replied to the topic "Elogio"

Publication: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

Parabéns pelo trabalho! Excelente apresentação! :)

Question

Natiéli Piovesan replied to the topic "Melhorias"

Publication: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

Você pretende dar continuidade nesta pesquisa? Se sim, quais as perspectivas e sugestões para futuros trabalhos?

Compliment

Natiéli Piovesan replied to the topic "Elogio"

Publication: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

ótimo trabalho. Parabéns!!

Suggestion

Natiéli Piovesan replied to the topic "Sugestão"

Publication: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF POLLEN ENRICHED CEREAL BARS

A minha sugestão é que você tome cuidado com o tamanho da fonte nas próximas vezes, a fim de melhorar a visualização. :)

Question

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Métodos de extração"

Publication: EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE

Excelente trabalho!

Você acha que o rendimento de fenólicos pode aumentar se forem utilizados métodos de extração combinados (ex: PLE e UAE)?

Compliment

Amanda Mellissa B Oliveira replied to the topic "Excelente!"

Publication: EFFECT OF DIFFERENT TECHNIQUES ON THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM AGROINDUSTRIAL LIME (Citrus latifolia Tan.) RESIDUE

Ótimo trabalho, parabéns!

1 person favorite the paper "IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PITANGA SEEDS (Eugenia uniflora L.)"

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

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