Victória Marques Gropelli | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio Grande

Victória Marques Gropelli

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INGREDIENTS REPLACEMENT EFFECT ON CAKE PROTEIN PROFILE
Veronica Simões de Borba ¹
Janaína Alves ²
Victória Marques Gropelli ¹
Maristela Barnes Rodrigues Cerqueira ¹
Eliana Badiale Furlong ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande
² Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
Vol 14, 2021 -
143650

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
SUGAR AND MILK AND THEIR ROLE IN STARCH DIGESTIBILITY IN CAKES
Veronica Simões de Borba ¹
Victória Marques Gropelli ¹
Janaína Alves ²
Maristela Barnes Rodrigues Cerqueira ¹
Eliana Badiale Furlong ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande
² Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
Vol 14, 2021 -
143651

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

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