Thais de Souza Rocha | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Estadual de Londrina

Thais de Souza Rocha

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ENHANCEMENT OF CURCUMIN CONTENT IN WATER BY ENZYME-ASSISTED EXTRACTION: A STUDY OF INTERACTIONS OF CURCUMIN AND STARCH FROM TURMERIC
Mariana Assis de Queiroz Cancian ¹
Natália Norika Yassunaka Hata ¹
Lycio Shinji Watanabe ²
Thais de Souza Rocha ¹
Wilma Spinosa ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Química/ Universidade Estadual de Londrina
Vol 14, 2021 -
143771

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

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Coautores(as) (4)

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