Nei Fronza | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Campus Concórdia / Instituto Federal Catarinense / IFC

Nei Fronza

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Essential oils as natural alternatives for preserving traditional quark cheese safety
Janaina Schuh ¹
Paola Batisteli ¹
Anariê Gargetti ¹
Anaeli Zapparoli ¹
Thalia Indara Balsan ¹
Fabiana Bortolini Foralosso ²
Alvaro Vargas Junior ²
Nei Fronza ²
Silvani Verruck ³
Sheila Mello da Silveira ¹
¹ Campus Concórdia / Instituto Federal Catarinense / Instituto Federal Catarinense
² Campus Concórdia / Instituto Federal Catarinense / IFC
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
144612

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

Coautores(as) (9)

Publicaciones en otros proceedings

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PHYSICOCHEMICAL AND PHENOLIC COMPOSITION, AND IN VITRO ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE PULP, PEEL, AND SEEDS OF GRAVATÁ, AN UNCONVENTIONAL FOOD PLANT FROM BRAZIL