SLACAN 2023
THE STUDY OF CURCUMIN-α-LACTALBUMIN COMPLEX FORMATION FOR INDUSTRIAL APPLICATIONS: INFLUENCE OF THERMAL TREATMENT AND ULTRASOUND
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α-LACTALBUMIN-CURCUMIN COMPLEX: A THERMODYNAMIC APPROACH TO ENABLE CURCUMIN APPLICATION IN SEVERAL MATRICES
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Ultrasound-assisted proteolysis of sheep milk casein: Effects on hydrolysates obtaining and their solubility and antioxidant activity
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