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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

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Universidade de São Paulo

Giulliana Petean Torrano

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Trabalhos 1Tópicos 6
  • Questão

    Formulação dos pães

    Publicação: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO FRANCÊS ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA

    Boa tarde, Rosângela! Tudo bom? Uma curiosidade: como você definiu a % de substituição da farinha de trigo pela de linhaça? Obrigada desde já!
    Acompanhar discussão

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Coautores(as) (3)

  • Thalita Basso

    1 publicação

  • Thiago Olitta Basso

    1 publicação

  • Carmen Cecilia Tadini

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • XV CIBIA

    BEYOND THE RIPE: PECTIN RECOVERY FROM OVERRIPE PAPAYA POWDER (CARICA PAPAYA L. CV. MARADOL) BY ACID HYDROLYSIS

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