Fabio Ribeiro dos Santos | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

American Association of Critical-Care Nurses

Fabio Ribeiro dos Santos

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THERMAL DEATH KINETICS OF MICROBIAL LOAD IN GOAT’S CHEESE WHEY
Fabio Ribeiro dos Santos ¹
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior ²
Alline Artigiani Lima Tribst ³
¹ Universidade Federal de Viçosa-UFV, Departamento de Tecnologia de Alimentos-DTA, Laboratório de Inovação no Processamento de Alimentos-LIPA – Minas Gerais
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / UFV (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
³ Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144554

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
THERMAL STABILIZATION OF SHEEP’S CHEESE WHEY AND IMPACT ON PRODUCT SHELF LIFE
Fabio Ribeiro dos Santos ¹
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior ²
Alline Artigiani Lima Tribst ³
¹ Universidade Federal de Viçosa-UFV, Departamento de Tecnologia de Alimentos-DTA, Laboratório de Inovação no Processamento de Alimentos-LIPA – Minas Gerais
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / UFV (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
³ Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144548

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

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