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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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CCQA-Química / ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos

Fabiana Andrea Barrera Galland

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Trabalhos 1
  • CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO HIDROLISADO DO SORO DO LEITE OBTIDO PELO MÉTODO INFOGEST DE DIGESTÃO IN VITRO

    • Juliana Santos de Espindola 1
    • Maria Teresa Bertoldo Pacheco 2
    • Fabiana Andrea Barrera Galland 3
    • 1 CCQA-Química / Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
    • 2 Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
    • 3 CCQA-Química / ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos
    Vol 14, 2021 -
    143761
    Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (2)

  • Maria Teresa Bertoldo Pacheco

    2 publicações

  • Juliana Santos de Espindola

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2025

    ANTIOXIDANT CAPACITY AND CYTOTOXICITY OF FRACTIONATED EXTRACTS AND ALKALOID ISOLATED FROM ROASTED CAFERANA SEEDS

  • SLACAN 2025

    AVALIAÇÃO DA BIOATIVIDADE DE PEPTÍDEOS DIGERIDOS DA FARINHA DO GIRASSOL SOBRE CÉLULAS CEREBRAIS

  • ICBC 2024

    RELATIONSHIP BETWEEN THE STRUCTURE AND BIOACTIVE FUNCTION OF WHEY PEPTIDES BY BIOINFORMATIC TOOLS

  • ICBC 2024

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  • ICBC 2024

    BIOACTIVE COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY DURING IN VITRO GASTROINTESTINAL SIMULATION AND CYTOTOXIC/CYTOPROTECTIVE EFFECTS IN CACO-2 CELL CULTURE FROM THE DRINK MADE WITH ROASTED AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA) SEEDS

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