Elizabeth Fiorela Peña Carrasco | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Departamento de Ingeniería de Alimentos / Facultad de Industrias Alimentarias / Universidad Nacional Agraria la Molina

Elizabeth Fiorela Peña Carrasco

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ANDEAN POTATO STARCH CITRATE AS WALL MATERIAL TO PRODUCE SPRAY DRIED MICROPARTICLES OF AVOCADO SEEDS EXTRACT
Mirtha Patricia Martínez Tapia ¹
Elizabeth Fiorela Peña Carrasco ¹
Eliana Vélez Erazo ¹
Carmen Velezmoro Sánchez ¹
¹ Departamento de Ingeniería de Alimentos / Facultad de Industrias Alimentarias / Universidad Nacional Agraria la Molina
Vol 14, 2021 -
144254

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
Use of hydrolyzed starches from Andean native bitter potato and tunta as emulsion stabilizer
Eliana Vélez Erazo ¹
Elizabeth Fiorela Peña Carrasco ¹
Mirtha Patricia Martínez Tapia ¹
Carmen Velezmoro Sánchez ¹
¹ Departamento de Ingeniería de Alimentos / Facultad de Industrias Alimentarias / Universidad Nacional Agraria la Molina
Vol 14, 2021 -
144253

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

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