Eduardo Cesar Meurer | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Paraná – Campus Avançado de Jandaia do Sul

Eduardo Cesar Meurer

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APPLICATION OF ALCALASE® COMMERCIAL ENZYME FOR OBTAINING BIOACTIVE PEPTIDES FROM SOYBEAN BRAN
Thamara Thaiane da Silva Crozatti ¹
Juliana Harumi Miyoshi ¹
Vilmar Braz Junior ²
Angelica priscila parussolo tonin ¹
Eduardo Cesar Meurer ²
Graciette Matioli ¹
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Federal do Paraná – Campus Avançado de Jandaia do Sul
Vol 14, 2021 -
143200

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
INFLUENCE OF THE ENZYMATIC HYDROLYSIS PROCESS WITH NEUTRASE® COMMERCIAL ENZYME ON SOYBEAN PROTEIN SOLUBILITY
Thamara Thaiane da Silva Crozatti ¹
Juliana Harumi Miyoshi ¹
Julia Rosa de Brito ¹
Bianka Rocha Saraiva ¹
Angelica priscila parussolo tonin ¹
Eduardo Cesar Meurer ²
Graciette Matioli ¹
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Federal do Paraná – Campus Avançado de Jandaia do Sul
Vol 14, 2021 -
144002

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

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