Diogo Salvati | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Diogo Salvati

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SENSORY ACCEPTANCE OF GLUTEN-FREE, MILK-FREE CAKES WITH VEGETABLE SUBSTITUTE FOR EGGS
Pauline Godoi Silva ¹
Diogo Salvati ²
Evandro Bona ³
Daneysa Lahis Kalschne ⁴
Cristiane Canan ⁵
Angela Claudia Rodrigues ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 14, 2021 -
143706

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

Coautores(as) (5)

Publicações em outros proceedings

43ª RASBQ
Addition of flaxseed flour as a substitute for eggs in cupcakes: fatty acid profile