Daniela Elsenbach | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Daniela Elsenbach

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EFEITO DO EXTRATO DE ACEROLA NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE SALAMES TIPO MILANO
Alana Rosso ¹
Michele Setter ¹
Vanessa Tanara Fetsch ²
Daniela Elsenbach ¹
Kaoana Heemann ¹
Cristiane Canan ³
Marinês Paula Corso ⁴
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 14, 2021 -
144654

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

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